[图片]【豉汁蒸排骨】猪肋排350G蒜头4瓣生姜3片红灯笼椒1/4个小香葱1根干豆豉1汤匙（15G）葱姜料酒1汤匙（15ML）生抽1汤匙（15ML）砂糖1汤匙（15G）盐1/2茶匙（3G）油1汤匙（15ML）[图片][图片][图片]1）将排骨洗净沥干水份后用斩刀剁成2CM见方的小块（这步也可以让店家代斩），放入大碗中备用。2）蒜头拍破后切碎，香葱切成葱花，生姜和干豆豉也分别切碎。红灯笼椒切成0.3CM见方的小粒备用。3）中火加热锅中的油至5成热，放入蒜末，姜末，干豆豉迅速翻炒至散发出香味来。4）将炒好的材料放入排骨碗中，加入红椒粒，葱姜料酒，生抽，砂糖，盐搅拌均匀，并用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。5）将腌好的排骨平铺在一个大而平底的盘子中，撒上葱花。6）等蒸锅中的水烧开后，放入装有排骨的平盘，盖上盖子隔水蒸8-10分钟即可。