做冰皮月饼不要买冰皮月饼粉了，对身体很不好的，自己调粉吧。
20289164美食&下厨
小魔怪的妈妈所以呢，希望大家情愿错1-2次，做好配方，自己调配健康冰皮面团吧，这样才能贯彻我们HOMEMAKE的健康安全的理念的！
希望大家都能过个健康安全的中秋节吧。外面的冰皮，大部分也都是这类冰皮粉所调配的，大家还是少吃为好了。
不要说我不经常吃，一次半次吃点反式脂肪酸没问题的。要知道氢化植物油我们吃一次进肚子里面，我们亲爱的胃胃要一周时间才能将这口氢化植物油制品消化掉的！而且在我们中国的生活里，氢化植物油基本上是无处不在的！香精调配的珍珠奶茶啦，用三花植物淡奶调配的奶茶啦，外面的用植物奶油做的奶油蛋糕，植物起酥油做的蛋挞啦，麦当劳肯德基贩卖的油炸食品（为了油的稳定使用时间长，全部使用氢化植物油去炸的），还有高温的植物油烹调菜肴，含有代可可脂的巧克力还有雪糕啦等等等等的，其实在没有规管的中国，有害身体的氢化植物油食品真的无处不在的，所以能少吃就少吃点吧。
2011/08/27
精选回帖
颜颜4楼 本帖最后由 颜颜 于 2014-8-28 13:05 编辑 我在济南妈妈网看到了怎么自己做的 冰皮月饼，那个粉就是自己配的，一般配方是：糯米粉200g，玉米淀粉200g，把这两种粉放到微波炉3分钟叮熟，拿出来牛奶100g，黄油20g，糖50g，和匀，到微波炉烧开，再用来和面，就可以了，就是冰皮月饼粉了哈，感觉这样比较健康，不过暂时还没有尝试，没有卖齐材料呢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是华丽丽的分割线 昨天晚上自己做了，事实证明，100g的牛奶是不够的，我最后了加了200g左右，或者加点凉开水也行我除了加入了黄油还加入了奶酪，所以还是挺香的，成型效果也不错，上面这个量的料做了15个50g的。馅，我就偷懒了，没有自己做，买了莲香楼的白莲蓉，还行，不过还是有点甜，下次自己炒炒红薯馅试试 呵呵，算了下，我做的50g的，成本大约在1元左右一个，成本主要是黄油，奶酪和馅上面，觉得很不错啊，相对健康，放心，也便宜哈 今天带到公司了，分给同事尝尝，那群小姑娘都不相信是自己亲手做的，只承认是我亲手买的哈2014.8，28今年改进了配方，觉得更好吃，放冰箱皮也不会裂开，邻居试了，和超市冰皮更像。糯米粉50g，小麦淀粉20g，本来要粘米粉，我没买到，就这两种和的，加黄油，牛奶，调制成稀面糊，上锅蒸熟，约20分钟，除了做的时候沾手，其它很好，尤其口感比之前好
2011/08/27回复
宝宝贝贝8楼哈哈....其实矫枉过正也挺辛苦的.因为市面上80%的市售食品都不够健康.有着这样那样的添加剂.有时看了成份,就会特别纠结.像添加代可可脂的那些巧克力,我是不会买的.吃了心里很有负担.但是有很多时候,又爱吃可爱多的冰淇淋.其实这里面就有代可可脂.不想扔了,就吃少D罗..添加D淡奶油,可能香精味无太浓.白油换成牛油吧.
2011/08/28回复
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小魔怪的妈妈楼沙发我手上有刚收到的，听说是大班冰皮的方子（专业人士送我的内部秘方，不过材料也是哪几种而已，就是多了低筋面粉），问题是太复杂了，我自己也没试过，等我试完再发上来吧。
2011/08/30回复
chuhan2528全家不爱吃月饼的路过，可有可无，所以无谓去研究了
5
52011/08/30回复
ruokenie
七笔勾5楼小魔怪的妈妈:
我手上有刚收到的，听说是大班冰皮的方子（专业人士送我的内部秘方，不过材料也是哪几种而已，就是多了低筋面粉），问题是太复杂了，我自己也没试过，等我试完再发上来吧。
查看原文亲，我也要哟
2011/08/30回复
sarahxfile颜颜:
我在济南妈妈网看到了怎么自己做的 冰皮月饼，那个粉就是自己配的，一般配方是：糯米粉200g，玉米淀粉200g，把这两种粉放到微波炉3分钟叮熟，拿出来牛奶100g，黄油20g，糖50g，和匀，到微波炉烧开，再用来和面，就可以了，就是冰皮月饼粉了哈，感觉这样比较健康，不过暂时还没有尝试，没有卖齐材料呢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是华丽丽的分割线 昨天晚上自己做了，事实证明，100g的牛奶是不够的，我最后了加了200g左右，或者加点凉开水也行我除了加入了黄油还加入了奶酪，所以还是挺香的，成型效果也不错，上面这个量的料做了15个50g的。馅，我就偷懒了，没有自己做，买了莲香楼的白莲蓉，还行，不过还是有点甜，下次自己炒炒红薯馅试试 呵呵，算了下，我做的50g的，成本大约在1元左右一个，成本主要是黄油，奶酪和馅上面，觉得很不错啊，相对健康，放心，也便宜哈 今天带到公司了，分给同事尝尝，那群小姑娘都不相信是自己亲手做的，只承认是我亲手买的哈
2014.8，28今年改进了配方，觉得更好吃，放冰箱皮也不会裂开，邻居试了，和超市冰皮更像。糯米粉50g，小麦淀粉20g，本来要粘米粉，我没买到，就这两种和的，加黄油，牛奶，调制成稀面糊，上锅蒸熟，约20分钟，除了做的时候沾手，其它很好，尤其口感比之前好
查看原文2014.8，28今年改进了配方，觉得更好吃，放冰箱皮也不会裂开，邻居试了，和超市冰皮更像。糯米粉50g，小麦淀粉20g，本来要粘米粉，我没买到，就这两种和的，加黄油，牛奶，调制成稀面糊，上锅蒸熟，约20分钟，除了做的时候沾手，其它很好，尤其口感比之前好你这个方子，我觉得牛奶绝对会太少
2011/08/30回复
颜颜7楼sarahxfile:
你这个方子，我觉得牛奶绝对会太少
查看原文这个嘛，我也是在网上看的别人的方子哈
不过昨天晚上自己做了，最后加的是200g的牛奶，效果还不错，加了奶酪和黄油，很香甜，成型效果也好
今天带到公司分给同事，没有人相信是自己做的呢
不过昨天晚上自己做了，最后加的是200g的牛奶，效果还不错，加了奶酪和黄油，很香甜，成型效果也好
今天带到公司分给同事，没有人相信是自己做的呢
2011/08/30回复
阿诺8楼小魔怪的妈妈:
我手上有刚收到的，听说是大班冰皮的方子（专业人士送我的内部秘方，不过材料也是哪几种而已，就是多了低筋面粉），问题是太复杂了，我自己也没试过，等我试完再发上来吧。
查看原文也想要喔
2011/08/31回复
winkyw
hw139
↘淡oО↗莣
xqq020117
元子ZL
7080后
washabi200716楼小魔怪的妈妈:
我手上有刚收到的，听说是大班冰皮的方子（专业人士送我的内部秘方，不过材料也是哪几种而已，就是多了低筋面粉），问题是太复杂了，我自己也没试过，等我试完再发上来吧。
查看原文可以发方子给我吗?非常喜欢大班的,试做了好几个方子都不能做到它的效果,请你发给我吧,谢谢你!
2011/09/09回复
gdsunny16817楼颜颜:
我在济南妈妈网看到了怎么自己做的 冰皮月饼，那个粉就是自己配的，一般配方是：糯米粉200g，玉米淀粉200g，把这两种粉放到微波炉3分钟叮熟，拿出来牛奶100g，黄油20g，糖50g，和匀，到微波炉烧开，再用来和面，就可以了，就是冰皮月饼粉了哈，感觉这样比较健康，不过暂时还没有尝试，没有卖齐材料呢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是华丽丽的分割线 昨天晚上自己做了，事实证明，100g的牛奶是不够的，我最后了加了200g左右，或者加点凉开水也行我除了加入了黄油还加入了奶酪，所以还是挺香的，成型效果也不错，上面这个量的料做了15个50g的。馅，我就偷懒了，没有自己做，买了莲香楼的白莲蓉，还行，不过还是有点甜，下次自己炒炒红薯馅试试 呵呵，算了下，我做的50g的，成本大约在1元左右一个，成本主要是黄油，奶酪和馅上面，觉得很不错啊，相对健康，放心，也便宜哈 今天带到公司了，分给同事尝尝，那群小姑娘都不相信是自己亲手做的，只承认是我亲手买的哈2014.8，28今年改进了配方，觉得更好吃，放冰箱皮也不会裂开，邻居试了，和超市冰皮更像。糯米粉50g，小麦淀粉20g，本来要粘米粉，我没买到，就这两种和的，加黄油，牛奶，调制成稀面糊，上锅蒸熟，约20分钟，除了做的时候沾手，其它很好，尤其口感比之前好
查看原文2014.8，28今年改进了配方，觉得更好吃，放冰箱皮也不会裂开，邻居试了，和超市冰皮更像。糯米粉50g，小麦淀粉20g，本来要粘米粉，我没买到，就这两种和的，加黄油，牛奶，调制成稀面糊，上锅蒸熟，约20分钟，除了做的时候沾手，其它很好，尤其口感比之前好请问您那糯米粉和粟米分放到微波炉里叮3分钟，是不是就熟啦？
2011/09/09回复
蝴蝶结
cuttysark
