新鲜出炉的打手香菇肉丸（已上传做法） - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

新鲜出炉的打手香菇肉丸（已上传做法）

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心睿妈只看楼主

上一次做的香菇肉丸。以为很成功。结果很失败。LG说简直就是惨不忍睹！一下锅煮就散开了。第一次用的是5花肉。用的是料理机搅成酱。后来打电话给老妈请教。原来是要用手打。这样肉才会成胶酱。
失败乃成功之母，今天再次挑战。结果真的成功了。连挑吃的囡囡都说好吃！

材料：
瘦肉：300G
鲜香菇：1。2元（只用一半）
酱油：少许
盐：少许
蛋清：一个
生粉：2汤匙

做法：
1.在猪肉档买的肉叫老板绞碎，回家后放在粘板上用刀背不停的打成肉酱。
2.将打好的肉酱放在盒里，放入调味料后拌均匀。
3.将鲜香菇切碎和肉酱混在一齐。
4.用手反复抓起肉酱力停摔打。直到肉酱出现胶状。
5.再加入生粉和蛋清继续摔打。
6.这时在锅里加入水开始煮开后关火。
7.打好的肉酱用手在虎口处抓出一粒丸子。用汤匙粘点水勺出放入锅水.让锅里的热水慢慢将肉丸烫熟！

剩余的蛋黄，包了6个不像蛋饺的蛋饺！

2011/12/30

全部回帖

itbag沙发

哎哎哎呀，口水流一地了。。。赞

2011/12/31回复

心睿妈楼板凳

itbag:

哎哎哎呀，口水流一地了。。。赞

呵……

2011/12/31回复

fu2010huang4楼

历害啊。

2011/12/31回复

宛宛妈妈5楼

黄色的是炸番薯吗？

2011/12/31回复

lovefish496楼

妈网的强人就是多，但是今天看到的就是特别多，楼主真的很厉害··自己就是懒动手··哎··

2011/12/31回复

寅儿妈7楼

有空研究研究

2011/12/31回复

请问弹唔弹牙啊！

2011/12/31回复

豆豆roady9楼

原来水煮都得啊，我上次用来炸，下次都试下水煮，冇咁热气。

2011/12/31回复

caibi10楼

学习了，下次想吃自己做，呵呵

2011/12/31回复

心睿妈楼11楼

宛宛妈妈:

黄色的是炸番薯吗？

呵……不是，是用剩的蛋黄包了几个蛋饺，上从妈网上学来的，第一次做。外观不好看！

2011/12/31回复

心睿妈楼12楼

Joyce.we:

请问弹唔弹牙啊！

弹牙呀，不过比市场上买的差一点，因为市场上加了明矾！自家做的不加。

2011/12/31回复

心睿妈楼13楼

lovefish49:

妈网的强人就是多，但是今天看到的就是特别多，楼主真的很厉害··自己就是懒动手··哎··

呵……因为全职后，太闲了。所以有时间研究美食。因为我女爱吃。所以才有动力去做！

2011/12/31回复

杨环合14楼

学习，收藏，过年在家做给孩子吃，

2011/12/31回复

小超415楼

做得真好！

2011/12/31回复

红之家16楼

不错呀，只是怕自己没有那个耐心使劲手甩

2011/12/31回复

心睿妈楼17楼

红之家:

不错呀，只是怕自己没有那个耐心使劲手甩

呵……这个容易，在你摔打肉酱时，就想一些伤害过你的人，就当这块肉是他。之后就有力量去摔打了！

2011/12/31回复

ミ╒eиミ18楼

真唔错```可惜无时间试下

2011/12/31回复

阿牛8819楼

我做了二回都容易散，终于找到原因了，有空式下，谢谢

2011/12/31回复

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