上一次做的香菇肉丸。以为很成功。结果很失败。LG说简直就是惨不忍睹!一下锅煮就散开了。第一次用的是5花肉。用的是料理机搅成酱。后来打电话给老妈请教。原来是要用手打。这样肉才会成胶酱。 失败乃成功之母,今天再次挑战。结果真的成功了。连挑吃的囡囡都说好吃!材料: 瘦肉:300G 鲜香菇:1。2元(只用一半)酱油 :少许盐: 少许蛋清:一个生粉:2汤匙做法:1.在猪肉档买的肉叫老板绞碎,回家后放在粘板上用刀背不停的打成肉酱。2.将打好的肉酱放在盒里,放入调味料后拌均匀。3.将鲜香菇切碎和肉酱混在一齐。4.用手反复抓起肉酱力停摔打。直到肉酱出现胶状。5.再加入生粉和蛋清继续摔打。6.这时在锅里加入水开始煮开后关火。7.打好的肉酱用手在虎口处抓出一粒丸子。用汤匙粘点水勺出放入锅水.让锅里的热水慢慢将肉丸烫熟!剩余的蛋黄,包了6个不像蛋饺的蛋饺!
亲爱的楼主,我今天做了,虽然不会马上散,但一夹来吃就会有点要分裂的样子,而且根本不像你发的切开表面那么光滑的,我的就像把肉搞碎了捏成的小丸子,根本不像你做的丸子呢,是不是肉没打成肉酱的问题呀?万能的朋友教下我吧,我非常喜欢吃丸子呢,谢谢了
lwwufo:亲爱的楼主,我今天做了,虽然不会马上散,但一夹来吃就会有点要分裂的样子,而且根本不像你发的切开表面那么光滑的[图片],我的就像把肉搞碎了捏成的小丸子,根本不像你做的丸子呢,是不是肉没打成肉酱的问题呀?万能的朋友教下我吧,我非常喜欢吃丸子呢,谢谢了查看原文肉一定要摔打成肉酱才行!