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黄金果子、紫薯球、南瓜糯米糍

974262美食&下厨

最新更新:为了聚会,做一些新品种带去,大家吃着就开心啊,所以晚上等孩子们都睡着了就动手,做“黄金果子”吧,其实就是南瓜饼,用了紫薯做馅心,晚上光线不好,拍的相片不是很清楚,大家将就看啊,另外相片的成品是没蒸熟的,蒸熟后都一抢而光了,所以没拍照,下次补上啊:P

南瓜蓉里加糯米粉揉成面团,紫薯蓉搓成小圆球备用做馅心



面皮捏成圆形,紫薯球放入做馅心



收口,双手搓圆



做成“小南瓜”的造形,本来“梗”应该用提子干或苟杞的,家里也没有,只能用面皮做了



一口气做了一整篮子,希望大家吃得开心,这是没蒸熟的,蒸好后金灿灿的,所以叫“黄金果子”



剩下的紫薯,就随意做了“紫薯球”,因为家里的椰蓉做糯米糍时用完了,只有临时想到用香芝麻
紫薯蓉里加糯米粉揉成面团



搓成小圆球,准备进蒸锅



蒸好后,把芝麻炒香



在芝麻堆里滚一滚,就好了,口感柔软中夹香,好吃极了



===============================================================================================

下午小孩都睡着了,闲着没事,做点什么好呢?看了一下冰箱,只有半个南瓜,翻翻柜子,还有一点糯米粉,那就来做个南瓜糯米糍吧
面皮的比例是糯米粉:澄面:热开水:幼砂糖=2:1:1.5:1,糯米粉、澄面和糖拌均匀,边加热开水边搅拌,不断搅拌至无粉类颗粒状变成粉浆,加入蒸好已磨成蓉的南瓜蓉,拌均匀成南瓜粉浆,大碟上倒入一点油,隔水蒸空碟一会,倒入南瓜粉浆,大火蒸十分钟,筷子插入面皮中提起,无粉浆溢出即熟透了,取出盘子放凉一下,用小刀沾水后井字格式分割,可做12~16个,包糯米糍时双手沾点水不会太粘,包好后放在椰蓉里滚一滚就成了,馅心用的是果冻,吃起来别有风味,糯中带有清凉,好特别喔^^


  

2012/02/25
全部回帖
style:
请教澄面在哪里买得到啊?逛了家乐福和好又多都木有
查看原文
忘了是百佳还是万家有~~名叫XX“小麦淀粉”的~
2012/02/26回复
stylestyle板凳
xiaoqing_sweet:
忘了是百佳还是万家有~~名叫XX“小麦淀粉”的~
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谢谢,原来小麦淀粉就是澄面啊,我还一直在找澄面澄面
2012/02/26回复
lirong0101:
厉害,楼主可以做去卖了,卖相不错噢!流口水啦。。。。
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谢谢!
很简单的,你也做试试呀
2012/02/26回复
猴马:
很不错,喜欢糯米做的东西
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我超爱吃糯米糍的,现在自己也会做,以后不用到外面买啦
2012/02/26回复
gzmkt:
不错。我家的澄面还想扔了。完全不知道用来干嘛。。看来现在有用了。
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别扔呀,用处多着呢
2012/02/26回复
真棒!
2012/02/26回复
我超爱吃糯米糍
2012/02/27回复
makiyohuang:
我超爱吃糯米糍
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你来,请你吃^^
2012/02/27回复
我的大爱啊!!
2012/02/28回复
看着很简单。但你这纸碟在哪可买到呀
2012/02/28回复
很不错啊。
2012/02/28回复
小气小气13楼
我也超爱吃糯米糍,经常去面包店买呢,
改天自己试试,,,
同问那个纸垫在那能买到呢?
2012/02/28回复
小胖胖馋猫:
最新更新:为了聚会,做一些新品种带去,大家吃着就开心啊,所以晚上等孩子们都睡着了就动手,做“黄金果子”吧,其实就是南瓜饼,用了紫薯做馅心,晚上光线不好,拍的相片不是很清楚,大家将就看啊,另外相片的成品是没蒸熟的,蒸熟后都一抢而光了,所以没拍照,下次补上啊:P 南瓜蓉里加糯米粉揉成面团,紫薯蓉搓成小圆球备用做馅心[图片]面皮捏成圆形,紫薯球放入做馅心[图片]收口,双手搓圆[图片]做成“小南瓜”的造形,本来“梗”应该用提子干或苟杞的,家里也没有,只能用面皮做了[图片]一口气做了一整篮子,希望大家吃得开心,这是没蒸熟的,蒸好后金灿灿的,所以叫“黄金果子”[图片]剩下的紫薯,就随意做了“紫薯球”,因为家里的椰蓉做糯米糍时用完了,只有临时想到用香芝麻紫薯蓉里加糯米粉揉成面团[图片]搓成小圆球,准备进蒸锅[图片]蒸好后,把芝麻炒香[图片]在芝麻堆里滚一滚,就好了,口感柔软中夹香,好吃极了[图片]===============================================================================================下午小孩都睡着了,闲着没事,做点什么好呢?看了一下冰箱,只有半个南瓜,翻翻柜子,还有一点糯米粉,那就来做个南瓜糯米糍吧面皮的比例是糯米粉:澄面:热开水:幼砂糖=2:1:1.5:1,糯米粉、澄面和糖拌均匀,边加热开水边搅拌,不断搅拌至无粉类颗粒状变成粉浆,加入蒸好已磨成蓉的南瓜蓉,拌均匀成南瓜粉浆,大碟上倒入一点油,隔水蒸空碟一会,倒入南瓜粉浆,大火蒸十分钟,筷子插入面皮中提起,无粉浆溢出即熟透了,取出盘子放凉一下,用小刀沾水后井字格式分割,可做12~16个,包糯米糍时双手沾点水不会太粘,包好后放在椰蓉里滚一滚就成了,馅心用的是果冻,吃起来别有风味,糯中带有清凉,好特别喔^^[图片]  [图片]
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果冻是自己 做的吗?一起上果冻的做法啦?
2012/02/28回复
Kevin720:
我的大爱啊!!
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来啊,今天又做了很多,还有“黄金果子”呢^^
2012/02/28回复
dongnansbd:
看着很简单。但你这纸碟在哪可买到呀
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你也做看看,很简单的^^
2012/02/28回复
小气:
我也超爱吃糯米糍,经常去面包店买呢,改天自己试试,,,同问那个纸垫在那能买到呢?
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是啊,面包店里1元1个,而且好甜,馅心都是莲蓉的,自己做的话,放心又好吃,馅心可以随自己喜爱来做,再也不用到外面去买了,呵呵^^
纸托在网上或南泰都有得买
2012/02/28回复
功夫包:
果冻是自己 做的吗?一起上果冻的做法啦?
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果冻做法很简单,找自己喜欢的果汁或牛奶,用鱼胶粉或吉利丁片混合就可以了,果汁:鱼胶粉(吉利丁片)=20:1,鱼胶粉在果汁里泡一会,隔热水搅拌至鱼胶粉全溶化,倒入备好的模具里,放冰箱冷却后成形就可以了,你试试,加油!
2012/02/28回复
头次听说,澄面是什么面??
2012/02/28回复
呃。。。从头看到尾,还是没看明白,这糯米糍,到底怎么包啊?
2012/02/28回复
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