教大家一种快速腌咸鸭蛋的方法，而且蛋白不咸

上次回老家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家时间长了都不新鲜了，最后都浪费了，怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋，回家想吃的时候现煮现吃，那就一直是新鲜的了，而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法，干净快捷，腌出来的鸭蛋还便于携带。

做法

1. 先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润

2. 再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒

3. 把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢！

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2012/06/02

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seeking夏天沙发

舒畅生活:

每个都用袋子装着的！

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是每一个鸭蛋都用袋子装着吗？

2012/06/14回复

猪仔88板凳

我喜欢做咸鸡蛋。鸡蛋更加好食、蛋白滑好多。不过我只是做简单一点的方法，就是用高浓度的盐水泡一个月。

2012/06/14回复

舟宝贝4楼

我家也是这样做的。
不过多了两个步骤：
1. 裹盐后用保鲜膜单独包，再放到透明胶袋里密封保存，这样鸡蛋裹到的盐均匀；
2. 裹盐后，晒半天，我是放到阳台上晒太阳的。这样蛋黄比较沙，更容易出油；

晒太阳后，就放到冰箱旁边保存，呵呵

2012/06/14回复

喜羊羊乐羊羊5楼

舒畅生活:

上次回老家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家时间长了都不新鲜了，最后都浪费了，怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋，回家想吃的时候现煮现吃，那就一直是新鲜的了，而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法，干净快捷，腌出来的鸭蛋还便于携带。做法 1. 先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润 2. 再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒 3. 把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢！ + 收藏

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昨天老妈刚教我这个法子来腌咸蛋，想不到今天看到了你的帖子也是这个方法呵呵这个周末就要试试，好喜欢吃咸蛋但是最近都不敢买来吃。。。

2012/06/14回复