想知道花甲同红焖鸡脚的做法

红焖鸡爪， 全家人最爱吃的一种味道了， 多重口味享受呀， 一边码字我一边也吞口水了。 其实做法很简单， 就是时间要焖久一点点。 首先， 去鸡档选新鲜的靓鸡爪材料： 鸡爪1斤左右配料：十来粒花椒， 1-2只干辣椒，阳江豆鼔（15-20粒左右）青辣椒一条， 大蒜拍3-4瓣，葱， 姜片多一点（切薄一点， 最好用子姜， 这样还能吃，很好吃的） 调味料： 盐适量， 糖适量， 酱油适量，白酒适量，一点点老抽1. 鸡爪洗干净晾干水分， 把花椒， 干辣椒， 若干豆鼔，大蒜， 葱头段， 姜片和白酒一起和鸡爪搅匀备用2. 小火热油， 放2-3大勺白糖在油里慢慢把白粮热熔化变成深棕色后再把已备好的鸡爪快速倒下锅， 干煸翻炒二三分钟，感觉鸡爪的皮有点小焦黄的感觉就可以下水泡过鸡爪，再倒入切好的青辣椒，再加适量酱油或者老抽， 大火煮开后转小火慢焖30分钟左右。 3. 小火焖30分钟后一般就已经差不多够烂了， 把葱尾段放入，大火翻炒收汁上碟！！！出来的味道有惊喜喔小提示：  个人原因我不喜欢买这种肥大的，   我还是喜欢那些小小的鸡爪， 因为更有鸡味， 我们市场的价格是肥大的鸡爪12元一斤， 细只的小鸡爪是18元一斤。我选小鸡爪的原因其中还因为肥大的鸡爪焖烂后没口感， 但是这种小鸡爪焖烂后样子还可以， 口感也是。 青椒和干辣椒可以根据家人口味决定多一些或者少一些，  不一定要辣得狠，但是还是必须放那么一点点进去才会有这些味道出来。 豆鼔不用像花是甲那么多， 就放一点调味就好。 如果喜欢吃芫西的朋友， 在收汁的时候加一点点也是很好吃的。鸡爪多吃比鸡翅健康营养， 我女儿和我一样很爱啃， 外面的我实在不放心让她吃， 我每一次做这样一碟子我们一家人都吃得鸡。 希望有喜欢吃这道菜的。

很开心有人喜欢吃我做的菜式。我泡了妈网四年了， 始终没敢在这里发过我自己的菜式， 主要是这里强人太多了， 哈哈。 因为我之前没有习惯拍照，很多我常做的菜式和广府靓汤要日后再上了。 因为这些菜式是我个人比较喜欢的， 但是我又懒得一个一个菜式上做法， 哈哈那个菜有人喜欢吃， 我再介绍怎么做吧。 我平时做的这里没有图片的还有红烧肉和排骨， 最容易的白切鸡， 比较野味的有啤酒鸭（我女儿最喜欢吃的）。 这次上传的我个人最最喜欢吃的是那个红焖鸡爪， 因为它能给我带来味觉的多重享受， 不单一的味道绝对能让你口水分泌超标。 饭后一杯火龙果汁基本上我这个夏天来最多的一道风景了， 呵呵！

楼主,你的火龙果汁要加水榨吗?还是干榨呀?

5d鱼煎得好靓吖，有咩秘诀架？谢谢。

其实秘诀真的算不上， 就是把鱼洗干净后一定要控干水， 由于时间关系， 我一般用平时抹鱼的毛巾抹吸干净水。撒上一点盐花和胡椒粉在两边和鱼肚子上。 把切好的葱头， 姜片塞一些在鱼肚， 鱼头里面， 剪的时候， 油热了再转中小火慢慢煎。 煎的时候切记不能翻来翻去， 就用锅铲在鱼上面均匀的压一下煎得差不多金黄的时候就轻轻的把鱼返过来， 盖上锅盖， 慢慢煎一二分钟。 然后就下点酱油， 一点白糖， 一点开水（冻水也OK）， 一点生粉打芡， 再把芫西葱的叶子铺上去焖一会收汁， 鱼也刚好熟了。

呃，用到鸡脚时，我习惯把它的指甲剪了，顺眼些

哇，想不到小窝这么会做菜~留印慢慢看~

留印，学习中。我对厨房就是一白痴，正在想着将来分家了可怎么办