14-16楼上做法了～～我常做的一些家常菜
516033美食&下厨
小窝我泡了妈网四年了， 始终没敢在这里发过我自己的菜式， 主要是这里强人太多了， 哈哈。 因为我之前没有习惯拍照，很多我常做的菜式和广府靓汤要日后再上了。
因为这些菜式是我个人比较喜欢的， 但是我又懒得一个一个菜式上做法， 哈哈那个菜有人喜欢吃， 我再介绍怎么做吧。 我平时做的这里没有图片的还有红烧肉和排骨， 最容易的白切鸡， 比较野味的有啤酒鸭（我女儿最喜欢吃的）。
这次上传的我个人最最喜欢吃的是那个红焖鸡爪， 因为它能给我带来味觉的多重享受， 不单一的味道绝对能让你口水分泌超标。
饭后一杯火龙果汁基本上我这个夏天来最多的一道风景了， 呵呵！
2012/08/27
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番茄123沙发小窝:
很开心有人喜欢吃我做的菜式。我泡了妈网四年了， 始终没敢在这里发过我自己的菜式， 主要是这里强人太多了， 哈哈。 因为我之前没有习惯拍照，很多我常做的菜式和广府靓汤要日后再上了。 因为这些菜式是我个人比较喜欢的， 但是我又懒得一个一个菜式上做法， 哈哈那个菜有人喜欢吃， 我再介绍怎么做吧。 我平时做的这里没有图片的还有红烧肉和排骨， 最容易的白切鸡， 比较野味的有啤酒鸭（我女儿最喜欢吃的）。 这次上传的我个人最最喜欢吃的是那个红焖鸡爪， 因为它能给我带来味觉的多重享受， 不单一的味道绝对能让你口水分泌超标。 饭后一杯火龙果汁基本上我这个夏天来最多的一道风景了， 呵呵！
查看原文楼主,你的火龙果汁要加水榨吗?还是干榨呀?
2012/08/28回复
小窝楼4楼番茄123:
楼主,你的火龙果汁要加水榨吗?还是干榨呀?
查看原文我们全家都好吃冻的， 所以一般是加几个小冰粒一起打的， 不需要加水。 卖下广告， 我家的火龙果比外面的汁多很多， 可看我团购帖子有介绍http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3142555&extra=
2012/08/28回复
小窝楼5楼胡迪警长:
5d鱼煎得好靓吖，有咩秘诀架？谢谢。查看原文
5d鱼煎得好靓吖，有咩秘诀架？谢谢。其实秘诀真的算不上， 就是把鱼洗干净后一定要控干水， 由于时间关系， 我一般用平时抹鱼的毛巾抹吸干净水。撒上一点盐花和胡椒粉在两边和鱼肚子上。 把切好的葱头， 姜片塞一些在鱼肚， 鱼头里面， 剪的时候， 油热了再转中小火慢慢煎。 煎的时候切记不能翻来翻去， 就用锅铲在鱼上面均匀的压一下煎得差不多金黄的时候就轻轻的把鱼返过来， 盖上锅盖， 慢慢煎一二分钟。 然后就下点酱油， 一点白糖， 一点开水（冻水也OK）， 一点生粉打芡， 再把芫西葱的叶子铺上去焖一会收汁， 鱼也刚好熟了。
2012/08/28回复
胡迪警长6楼小窝:
其实秘诀真的算不上， 就是把鱼洗干净后一定要控干水， 由于时间关系， 我一般用平时抹鱼的毛巾抹吸干净水。撒上一点盐花和胡椒粉在两边和鱼肚子上。 把切好的葱头， 姜片塞一些在鱼肚， 鱼头里面， 剪的时候， 油热了再转中小火慢慢煎。 煎的时候切记不能翻来翻去， 就用锅铲在鱼上面均匀的压一下煎得差不多金黄的时候就轻轻的把鱼返过来， 盖上锅盖， 慢慢煎一二分钟。 然后就下点酱油， 一点白糖， 一点开水（冻水也OK）， 一点生粉打芡， 再把芫西葱的叶子铺上去焖一会收汁， 鱼也刚好熟了。
查看原文v1等我记住先，谢谢哈！
2012/08/28回复
mchristy
我也是， 一般我会叫卖鸡爪的说“ 帮忙美一下甲 ”， 哈哈。
じòぴé诺-緈諨
小鸡囡囡
smellfish
·奈_|_·晴小窝楼14楼·奈_|_·晴:
留印，学习中。我对厨房就是一白痴，正在想着将来分家了可怎么办
查看原文顺其自然就会好， 当你的心想着煮一餐饭的时候， 就会自然完成了。 当然， 要练多了才能得心应手， 加油！！
2012/09/03回复
生如夏花-lsh
轉身、錯過伱
凯琪妈妈小窝楼19楼凯琪妈妈:
都很好！卖相不错，简单易整的家常菜，求酸菜鱼做法！谢谢！继续再上多些图片和做法啦查看原文
都很好！卖相不错，简单易整的家常菜，求酸菜鱼做法！谢谢！继续再上多些图片和做法啦酸菜鱼：
主材料： 鲈鱼一条， 老酸菜（一定要够酸的）2-3块，一点豆芽或者韭菜之类的。
配料： 花椒，干辣椒，炒芝麻，姜， 蒜， 葱
调味： 盐， 生粉， 糖， 白酒少许， 醋小许，麻油几滴
买鱼的时候让老板起骨， 回家把鱼洗干净， 斜刀薄切鱼肉， 把切好的鱼肉放弄容器里腌一会， 落入生油， 适量盐， 糖， 酒，生粉，麻油。腌着备用。
找个小碗装适量的花椒和干辣椒&芝麻，热一点油泼到碗里， 把花椒和干辣椒的味逼出来。放着备用。如果家里有自己制好的辣椒油就更好，更香（我家里长年都需要有它， 我自己弄的）
把洗干净的鱼头鱼骨用盐腌一下， 起锅热油， 放入姜片葱头煎香鱼头和鱼骨， 小火煎至金黄后倒到开水滚汤， 依次加入酸菜，小火滚20分钟后试一下酸菜的汤底够不够酸， 如果不够请加一小勺白米醋调一下味。
感觉汤差不多好就倒入豆芽OR韭菜（量不需要太多）， 加大火待汤滚起的时候加入已腌入味的鱼片， 开了之后可以倒入刚才的油泼花椒辣椒油， 葱段（配芫西葱更好）。
希望你成功， 汤很好喝， 真正的鱼汤。
主材料： 鲈鱼一条， 老酸菜（一定要够酸的）2-3块，一点豆芽或者韭菜之类的。
配料： 花椒，干辣椒，炒芝麻，姜， 蒜， 葱
调味： 盐， 生粉， 糖， 白酒少许， 醋小许，麻油几滴
买鱼的时候让老板起骨， 回家把鱼洗干净， 斜刀薄切鱼肉， 把切好的鱼肉放弄容器里腌一会， 落入生油， 适量盐， 糖， 酒，生粉，麻油。腌着备用。
找个小碗装适量的花椒和干辣椒&芝麻，热一点油泼到碗里， 把花椒和干辣椒的味逼出来。放着备用。如果家里有自己制好的辣椒油就更好，更香（我家里长年都需要有它， 我自己弄的）
把洗干净的鱼头鱼骨用盐腌一下， 起锅热油， 放入姜片葱头煎香鱼头和鱼骨， 小火煎至金黄后倒到开水滚汤， 依次加入酸菜，小火滚20分钟后试一下酸菜的汤底够不够酸， 如果不够请加一小勺白米醋调一下味。
感觉汤差不多好就倒入豆芽OR韭菜（量不需要太多）， 加大火待汤滚起的时候加入已腌入味的鱼片， 开了之后可以倒入刚才的油泼花椒辣椒油， 葱段（配芫西葱更好）。
希望你成功， 汤很好喝， 真正的鱼汤。
2012/09/07回复
