风中奇缘315
风中奇缘315楼
材料：
面包体：高筋面粉200g，低筋面粉50g，盐1/2小匙，细砂糖50g，鸡蛋1个，牛奶60g，水50g，干酵母3g，无盐奶油20g。（5个量）
新奥尔良烤鸡腿：鸡腿5只，新奥尔良腌料半包
其他配料：芝士片10片，生菜诺干，番茄2个
表面装饰：蛋黄液，白芝麻
做法：
1. 鸡腿去骨，腌料加水腌制一个晚上。
2. 制作面包体，除了无盐奶油以外，其他材料全部放进厨师机，先慢速再中速搅拌至面团光滑，然后加入无盐奶油，搅拌至能拉出粗膜即可。
3. 面团盖上保鲜膜，放进烤箱进行基础发酵，烤箱内放一碗热水，大概发酵30分钟，用手指按一下面团，按痕不会弹起不会下陷即可。
4. 基础发酵完后，就把面团分割成5等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5. 然后整成长方形或者椭圆形，烤盘先垫上高温油布，把面团放上烤盘，再放进烤箱进行最后发酵15分钟，烤箱内放一碗热水。
6. 取出面团，在表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。
7. 烤箱先预热，上下火180°C烘烤15-18分钟即可。
8. 腌过的鸡排放烤网上，上下火200°C烘烤20分钟左右。
9. 冷却后的面包切开，夹上鸡排、生菜、芝士片和番茄片即可。
