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好的鸡要学会蒸着来吃——木耳冬菇蒸鸡

518322美食&下厨



今天的鸡是婆婆买的人家农村的自养鸡,鸡肉质很好,没有饲料喂养的鸡的那阵骚味,所以,这样的好鸡不用炒也不用红烧,就要蒸着来吃鸡的那阵原味,我家小宝是最聪明的,小孩子最知道吃,知道什么好吃,什么不好吃,这样的鸡蒸着来吃,他会说好好吃啊!今天放了冬菇跟云耳,鸡肉的本身的香味加上冬菇的特有的香味,最是好吃了,很是下饭的一道家常菜。


材料:土鸡半只,冬菇和木耳适量(看自家喜欢吃什么,什么就多放点),姜2片,盐、料酒、生抽、糖、生粉各适量。


做法:1、鸡洗净切块,冬菇用水泡3个小时,木耳用水泡发。

2、泡好的冬菇洗净挤干净水份,云耳洗净,姜切丝备用。

3、将鸡块、切好的冬菇、云耳、姜丝放进碗里,放入适量的盐、料酒、生抽、糖、生粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜放一边腌半小时。

    3、锅内放入水和蒸架,将腌好的鸡肉放进锅里隔水蒸约10分钟即可。





小贴士:1、冬菇比其它东西容易入味,所以,吃的时候可能比鸡肉味道更重一点。

2、蒸鸡的时间要根据鸡肉的大小来调整,一般蒸熟的鸡肉会缩小收紧。大家要看着鸡肉的状态来决定蒸的时间,一般我这样大小一碟的鸡肉,我蒸10分钟就一定熟了的。

3、生粉不能省略不用,加了生粉的鸡肉会嫩滑好多的,而且腌好味后要再放一边腌上半小时,鸡肉才会更入味,更好吃。

4、不喜欢干冬菇的朋友换成新鲜冬菇,就是另一种风味,也是超好吃的呢。

2012/11/20
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