如果要放白酒，就不用撒盐，装瓶后倒一些白酒进去就可以了，再盖好。

为什么放酒就不用放盐了呢？不会淡吗？

家里两个宝贝都不吃辣椒，平时做菜基本不放辣椒。而我却是非常喜欢吃辣，平时家里总是备有各种各样的辣椒酱，不过吃来吃去，还是感觉家乡的剁辣椒好吃。那天在菜场看到新鲜的红辣椒好便宜，想着干脆自己做点剁辣椒来吃，说干就干。买了一斤多辣椒，一块老姜，几头大蒜，就这些配料就行。辣椒先不要去蒂，是怕去了里面会进水，清洗干净，放到通风的地方晒干，至少晒一天吧。然后就是准备干净的容器，一把利刀，开始切，注意都要无油无水，切的时候一定要戴手套啊，不然手可惨了，我是戴了双层手套的，切好辣椒后，切些姜丝，蒜。都放到一个容器里，加盐，大概有一两半的盐吧，因为这个要放咸一点，不然就会坏，还要加两勺糖，搅拌均匀，放入干净密封的容器里，腌三天后放冰箱冷藏。大概十天就可以吃了，平时下面条，做菜，特别是可以做剁椒鱼头哦，很方便好吃。[图片][图片][图片][图片][图片][图片]

家里两个宝贝都不吃辣椒，平时做菜基本不放辣椒。而我却是非常喜欢吃辣，平时家里总是备有各种各样的辣椒酱，不过吃来吃去，还是感觉家乡的剁辣椒好吃。那天在菜场看到新鲜的红辣椒好便宜，想着干脆自己做点剁辣椒来吃，说干就干。买了一斤多辣椒，一块老姜，几头大蒜，就这些配料就行。辣椒先不要去蒂，是怕去了里面会进水，清洗干净，放到通风的地方晒干，至少晒一天吧。然后就是准备干净的容器，一把利刀，开始切，注意都要无油无水，切的时候一定要戴手套啊，不然手可惨了，我是戴了双层手套的，切好辣椒后，切些姜丝，蒜。都放到一个容器里，加盐，大概有一两半的盐吧，因为这个要放咸一点，不然就会坏，还要加两勺糖，搅拌均匀，放入干净密封的容器里，腌三天后放冰箱冷藏。大概十天就可以吃了，平时下面条，做菜，特别是可以做剁椒鱼头哦，很方便好吃。[图片][图片][图片][图片][图片][图片]