小妍妈咪冰安妈咪:
不知什么原因，我做的辣椒酱放在冰箱里都会变酸，做法和LZ的差不多，只是没放糖而且 ...查看原文
不知什么原因，我做的辣椒酱放在冰箱里都会变酸，做法和LZ的差不多，只是没放糖而且 ...
盐放得太少，稍稍的加点白酒放多久都没关系点
自制湖南剁辣椒，有详细过程
1039865美食&下厨
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djj2009030622楼家里好多朝天辣，想做，可这天气啊，辣椒都一个个烂掉了
2012/11/30回复
冰安妈咪25楼呵呵 我也做了一大瓶 10斤 切了4个半小时 我的大蒜和姜没切LZ那么细 没加糖 悲催的是手指给切到了 见 ...
2012/11/30回复
冰安妈咪26楼冰安妈咪:
不知什么原因，我做的辣椒酱放在冰箱里都会变酸，做法和LZ的差不多，只是没放糖而且 ...查看原文
不知什么原因，我做的辣椒酱放在冰箱里都会变酸，做法和LZ的差不多，只是没放糖而且 ...
盐放少了，做好后，你用干净勺子搞一点尝尝，要比炒菜咸很多才行。
2012/11/30回复
熙仔妈28楼冰安妈咪:
很惭愧呀，一个都没结，但辣椒树从去年到今年都活着，长叶子，开花，不结果，一直都有辣椒卷叶病。
查看原文我的在过年时也好像有卷叶病，但一到夏天就拼命长，开花、结果，产量是低了好多，但还算有收成。
2012/11/30回复
冰安妈咪29楼我的在过年时也好像有卷叶病，但一到夏天就拼命长，开花、结果，产量是低了好多，但还算有收成。 ...
2012/11/30回复
祝你平安
xie0304
七仔妈
丑女ling33楼蔚然依依:
家里两个宝贝都不吃辣椒，平时做菜基本不放辣椒。而我却是非常喜欢吃辣，平时家里总是备有各种各样的辣椒酱，不过吃来吃去，还是感觉家乡的剁辣椒好吃。那天在菜场看到新鲜的红辣椒好便宜，想着干脆自己做点剁辣椒来吃，说干就干。买了一斤多辣椒，一块老姜，几头大蒜，就这些配料就行。辣椒先不要去蒂，是怕去了里面会进水，清洗干净，放到通风的地方晒干，至少晒一天吧。然后就是准备干净的容器，一把利刀，开始切，注意都要无油无水，切的时候一定要戴手套啊，不然手可惨了，我是戴了双层手套的，切好辣椒后，切些姜丝，蒜。都放到一个容器里，加盐，大概有一两半的盐吧，因为这个要放咸一点，不然就会坏，还要加两勺糖，搅拌均匀，放入干净密封的容器里，腌三天后放冰箱冷藏。大概十天就可以吃了，平时下面条，做菜，特别是可以做剁椒鱼头哦，很方便好吃。[图片][图片][图片][图片][图片][图片]
查看原文我家婆做了好多剁椒，不过太咸了，我感觉不好吃。她喜欢放些嫩姜块在剁椒里，切得厚厚的，我老公超爱吃。
2012/12/02回复
快乐的硬币
beibei200835楼家里两个宝贝都不吃辣椒，平时做菜基本不放辣椒。而我却是非常喜欢吃辣，平时家里总是备有各种各样的辣椒酱 ...
2012/12/03回复
小小咿呀
邦晋妈妈
lilyhe08
