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火腿肠披萨

550635我家厨房

                   我用的烤箱是长帝CKF-30U ,芝士是阿根廷产的马苏里拉芝士。
九寸大披萨





材料:
饼底-----高筋面粉70克、低筋面粉30克、水55克、脱脂奶粉5克、糖8克、盐1克、酵母粉1.5克、黄油10克(可用15克橄榄油代替)

铺面材料所需食材----洋葱、火腿肠、番茄、蒜头、芝士

涂边用全蛋液少许



饼底做法:
1、除黄油、盐以外的其他材料,混合搅拌均匀至光滑状



2、加黄油、盐,揉匀后以搓衣服的手法搓面团



3、至扩展阶段,约需20分钟,面团小好操作,面团要是大,会搓得胳膊都酸哈,然后把面团放在容器里,覆保鲜膜,发酵至两倍大
等待发酵的期间,我们来处理铺面材料
4、番茄去皮去瓤后切成块,红甜椒去籽切块,洋葱去老皮,三份二切块,剩三份一切丝
5、洋葱块、番茄块、芝士用料理机打碎
6、批萨酱的制作:锅下橄榄油,先下蒜蓉爆香
7、再下洋葱炒香
8、最后加番茄酱炒匀,加盐、糖、黑胡椒调味后铲出
9、发酵好的面团取出揉一会排气,覆保鲜膜醒10分钟后再揉,放盘里慢慢整成圆形
10、用叉子扎洞排气
11、饼面倒些批萨酱,抹匀,放一部分芝士,然后依次码上火腿肠、洋葱丝、红椒块,最后发酵30分钟后,饼边涂蛋液,饼上撒部分芝士和批萨草,放进已预热的烤箱中下层,200度烤十分钟后,再把余下的芝士全洒在面上,烤5分钟取出



简单易做的迷你披萨,做给小朋友吃的,放喺面包纸托度烤,一人一个,干净企理,食完唔使洗甘多架撑
这个没有炒制披萨酱,涂面时直接用了李某某的番茄酱
材料:火腿肠、玉米粒、青豆、马苏里拉芝士、李某某番茄酱
做法:火腿肠切片




玉米青豆焯熟,控干水分



面团的制作参照上面的大披萨




发好的面团分割好



放在纸托里



扎洞



抹番茄酱,铺芝士



再依次铺上火腿肠、玉米、青豆、芝士



最后发酵20~25分钟



放进已预热的烤箱中下层,200度烤十分钟即可。



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2013/07/29
全部回帖
自己顶顶哈
2013/07/29回复
该帖用户被禁言或者屏蔽
2013/07/29回复
看起来真不错。楼主历害呀
2013/07/29回复
几唔错窝,见到流口水
2013/07/29回复
元子ZL:
几唔错窝,见到流口水
查看原文
元子最近好像少蒲头了?
2013/07/29回复
不错,收藏了,谢谢分享了
2013/07/30回复
美妈手艺不错哦,收藏一下,下次自己也做做试一下,哈哈
2013/07/30回复
好厉害啊
2013/07/30回复
不错不错,留印学习
2013/07/30回复
lansin129:
美妈手艺不错哦,收藏一下,下次自己也做做试一下,哈哈
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谢谢夸奖!
2013/07/30回复
帮顶,不错哦。。。。。。
2013/07/30回复
1971955916:
帮顶,不错哦。。。。。。
查看原文
谢谢!
2013/07/31回复
不用客气。我自己一直都做不好,唉,发酵面团真难
2013/07/31回复
该帖用户被禁言或者屏蔽
2013/07/31回复
该帖用户被禁言或者屏蔽
2013/07/31回复
1971955916:
不用客气。我自己一直都做不好,唉,发酵面团真难
查看原文
发酵面团时,十来分钟看一下,这样就不容易发过头。
2013/07/31回复
我爱小猴子:
发酵面团时,十来分钟看一下,这样就不容易发过头。
查看原文
嗯嗯。我下次试试, 谢谢提醒
2013/07/31回复
  高手
2013/08/14回复
该帖用户被禁言或者屏蔽
2013/08/15回复
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