今晚做的是一道正宗的川菜——火爆腰花。虽然很简单，但应大家命令，还是说下做法。 1.猪腰去膻体（中间那层白摸），切成花刀。从里边往外切，会比较容易爆开； 2.加料酒、盐码味； 3.大火猛爆，爆开。火要大，油要多。 4.爆开的腰花起锅。重新坐油，炒香泡姜泡椒沫和郫县豆瓣； 5.下葱段、青椒、红椒丝炒，再下腰花，迅速起锅。 呵呵，不知道广州坛有没有我的老乡。离乡很久了，想吃正宗川菜只能自己做。
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