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【和味料理】靓靓寿司DIY杂锦

11318111美食&下厨

这是以前做的一些寿司,可能这里的JM们会有兴趣,转发过来

 图1中的寿司(8种):
  三文鱼寿司、北极贝寿司、玫瑰花心寿司、外卷(米饭在外)蟹籽寿司、酱八爪鱼寿司、烤鳗鱼寿司、三文鱼小卷、烤鳗鱼小卷 还有一个北极贝刺生


图2中碗里装的是黄色的南瓜羹,白盘子里的是煎的秋刀鱼,LG说比日本料理店里的烤秋刀鱼好吃得多,可能洗的干净,没有腥味。

南瓜羹
做法就是煮熟后的南瓜与糖水1:1捣碎成糊化状即可,这个在韩国餐厅可以常吃到,自己做的也一点不差



蟹籽外卷寿司的做法  
  感觉外卷寿司还是挺漂亮的,即使没有裹蟹籽,粘一点芝麻都很不错:D 有蟹籽吃起来很有口感,用芝麻的话就会非常香,都不错啊






玫瑰花心寿司做法



三文鱼小卷
其实更喜欢吃烤鳗鱼小卷


寿司饭的做法
    这里的各位姐妹大多都会做寿司,我这里只是再叙述一下我经常的做法,给一些有疑问的JM:) 介绍的寿司饭是可以随手取材的做法,比较容易动手   
  贴士:在团寿司饭团或者在紫菜上铺米饭的时候,都可以用清水来湿润手和铺米饭用的勺子,有些则是用寿司醋来防止粘手,看个人喜好吧:)还有切寿司的时候,刀要锋利,要蘸少许水,切出的寿司才好看


秋刀鱼
超市的冷冻柜里看到有,一般都是1、2元一条,价钱非常便宜,比吃鲫鱼都便宜啊。。。
  
  一直以为必须烤秋刀鱼才好吃,不过经过尝试,发现煎的秋刀鱼比在日本料理店吃烤的味道更好,不知道是不是清洁工作好,没有那么多腥味。

2008/03/18
全部回帖
LZ太强了。。。。我已经参观过你的BLOG,强人啊。。。我正在慢慢学习你的菜谱捏!
2008/03/18回复
果果悠果果悠板凳
2008/03/18回复
2008/03/18回复
2008/03/18回复
太厉害了,能自己做出这么漂亮的寿司来。我一直想做,就是没下决心去买工具 和材料啊。
2008/03/18回复
2008/03/18回复
好厉害啊!
2008/03/18回复
竹帘哪里买?
2008/03/18回复
厉害,我留了很多卷寿司的竹席,就没心思弄。顶

[ 本帖最后由 jeanyuhuang 于 2008-3-18 16:43 编辑 ]
2008/03/18回复
强人!
2008/03/18回复
obbstarobbstar12楼
好漂亮~~口水都流了~~~~~
2008/03/18回复
楼主好西利啊。我想问下整寿司既材料响边度买得到啊,好似竹帘同紫菜果的。
2008/03/18回复
呵呵,继水晶之后又一强人
2008/03/18回复
厉害
2008/03/18回复
好想吃啊!
2008/03/18回复
LZ太有才了,汗
2008/03/18回复
2008/03/18回复
强人,向你好好学学!
2008/03/18回复
sawlxwsawlxw20楼
看着就想吃
2008/03/18回复
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