风靡美食圈的三色雪花酥
1026858美食&下厨
2017/12/04
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雪花酥,是用牛扎糖混合饼干,坚果以及蔓越莓干制作出来的一种点心,再裹上一层奶粉,像外面裹上白色,银装素裹,故而得名雪花酥。
2017/12/04回复
这三种口味的雪花酥,分别是原味,可可味以及抹茶味。制作方法简单,不需要用到烤箱,只需一个不粘锅就可以在家制作辣。坚果的香气,以及蔓越莓干酸酸甜甜的味道,还有小圆饼干脆脆的口感,好吃到停不下来!
2017/12/04回复
2017/12/04回复
包装起来,今天空投给闺蜜尝鲜😊
2017/12/04回复
材料大集合
自己吃的,料必须足,光果干就有六种:巴旦木、腰果、开心果、核桃、南瓜籽、蔓越莓坚果:三只松鼠和百草味
核桃和南瓜子购自干货店,生的,用之前先用烤箱180度烘烤20分钟
奶粉建议用全脂的,不建议用低脂或脱脂,成品没那么香
黄油:总统,个人认为总统黄油最香
棉花糖:听说落基山的最近不容易融化,特意习了这种,很容易融化。饼干:小奇福饼干(奶盐味、黑糖味)两种口味都很棒,千万不要用酥性饼干,不然一压会成粉的。
自己吃的,料必须足,光果干就有六种:巴旦木、腰果、开心果、核桃、南瓜籽、蔓越莓坚果:三只松鼠和百草味
核桃和南瓜子购自干货店,生的,用之前先用烤箱180度烘烤20分钟
奶粉建议用全脂的,不建议用低脂或脱脂,成品没那么香
黄油:总统,个人认为总统黄油最香
棉花糖:听说落基山的最近不容易融化,特意习了这种,很容易融化。饼干:小奇福饼干(奶盐味、黑糖味)两种口味都很棒,千万不要用酥性饼干,不然一压会成粉的。
2017/12/04回复
材料在哪里买
2017/12/04回复
crazy_baby楼12楼
羽言宝宝:
边看边咽口水😄😄
查看原文超级简单,可以动手😊
2017/12/05回复
crazy_baby楼13楼
水瓶兔:
制作过程呢😁
查看原文等有空上做法
2017/12/05回复
crazy_baby楼14楼
华猪妈妈:
美😍
查看原文谢谢
2017/12/05回复
crazy_baby楼15楼
开始制作前,一定要把所有材料准备好,称好,以免做的时候手忙脚乱,三种口味的做法都一样,就是方子略有不同。
用料
原味雪花酥 | |
无盐黄油 | 45克 |
食用盐 | 1克 |
白色棉花糖 | 150克 |
全脂奶粉 | 50克 |
原味综合坚果 | 150克 |
蔓越莓干 | 15克 |
小圆饼干(奶盐味) | 150克 |
原味裹面奶粉 | |
全脂奶粉 | 30克 |
可可雪花酥 | |
无盐黄油 | 45克 |
食用盐 | 1克 |
白色棉花糖 | 150克 |
可可粉 | 10克 |
全脂奶粉 | 50克 |
原味综合坚果 | 150克 |
蔓越莓干 | 15克 |
小圆饼干(黑糖味) | 130克 |
可可裹面奶粉 | |
可可粉 | 5克 |
全脂奶粉 | 25克 |
抹茶雪花酥 | |
无盐黄油 | 45克 |
食用盐 | 1克 |
白色棉花糖 | 150克 |
抹茶粉 | 10克 |
全脂奶粉 | 50克 |
原味综合坚果 | 130克 |
蔓越莓干 | 15克 |
小圆饼干(奶盐味) | 120克 |
抹茶裹面奶粉 | |
抹茶粉 | 5克 |
全脂奶粉 | 25克 |
2017/12/05回复
crazy_baby楼16楼
无盐黄油和盐加入厚底的不沾锅中,小火加热至完全融化,不需要煮至沸腾;
2017/12/05回复
crazy_baby楼17楼
将棉花糖加入黄油中,保持小火,用刮刀不断地压拌和翻拌
2017/12/05回复
crazy_baby楼18楼
画圈圈至棉花糖完全融化,成团没有白色的棉花糖颗粒,棉花糖稍微变成黄色属于正常情况;
2017/12/05回复
crazy_baby楼19楼
接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中
2017/12/05回复
crazy_baby楼20楼
压拌至没有颗粒,用刮刀挑起来,牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成;
2017/12/05回复