crazy_baby
做完一边切一边吃，不记得吃了几块，感觉体重又要飙升了
风靡美食圈的三色雪花酥
1031558美食&下厨
做完一边切一边吃，不记得吃了几块，感觉体重又要飙升了2017/12/04
全部回帖
华猪妈妈
开始制作前，一定要把所有材料准备好，称好，以免做的时候手忙脚乱，三种口味的做法都一样，就是方子略有不同。
用料
原味雪花酥 | |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 食用盐 | 1克 |
| 白色棉花糖 | 150克 |
| 全脂奶粉 | 50克 |
| 原味综合坚果 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 小圆饼干（奶盐味） | 150克 |
原味裹面奶粉 | |
| 全脂奶粉 | 30克 |
可可雪花酥 | |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 食用盐 | 1克 |
| 白色棉花糖 | 150克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 全脂奶粉 | 50克 |
| 原味综合坚果 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 小圆饼干（黑糖味） | 130克 |
可可裹面奶粉 | |
| 可可粉 | 5克 |
| 全脂奶粉 | 25克 |
抹茶雪花酥 | |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 食用盐 | 1克 |
| 白色棉花糖 | 150克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 全脂奶粉 | 50克 |
| 原味综合坚果 | 130克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 小圆饼干（奶盐味） | 120克 |
抹茶裹面奶粉 | |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 全脂奶粉 | 25克 |
2017/12/05回复
无盐黄油和盐加入厚底的不沾锅中，小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾；
2017/12/05回复
将棉花糖加入黄油中，保持小火，用刮刀不断地压拌和翻拌
2017/12/05回复
画圈圈至棉花糖完全融化，成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成黄色属于正常情况；
2017/12/05回复
crazy_baby楼10楼
接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中
2017/12/05回复
crazy_baby楼11楼
压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；
2017/12/05回复
crazy_baby楼12楼
接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；
2017/12/05回复
crazy_baby楼13楼
用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作；
2017/12/05回复
crazy_baby楼14楼
接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀；这个步骤记得带 上一次性手套操作，因为很烫哦！
2017/12/05回复
crazy_baby楼15楼
最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，可以借助刮板压平紧，然后放在一旁晾凉；
接着制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉，两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同，制作完成后同样需要完全晾凉再切小块
雪花酥完全冷却之后变得比较结实，可以使用菜刀切成或锯齿刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，然后裹上一层奶粉，两面和四边都沾上奶粉、可可味的沾上过筛的可可粉+奶粉、抹茶味的沾上过筛的抹茶粉+奶粉。
雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期；因为坚果多，又含有黄油，放久出出油，所 以请尽快食用。
2017/12/05回复
奔奔奔起来
广州喜迎门设计
周末123
想富靠双手
action_gd
