华猪妈妈
华猪妈妈楼
冰糖草莓串其实应该很容易才对，糖加水，熬成糖浆，由稀煮到稠，糖浆包裹着水果，凉了干了，糖衣就脆了。
万一把糖浆煮过头了，或者反沙了，加些水进去，重新把糖煮融，煮稠，又可以裹了。
难点就在煮糖浆，能在适合的时候，把水果全部裹上。糖浆足够稠，糖衣才脆。糖浆煮过了，成了焦糖就变焦糖色了，糖衣又太厚了。当然自家吃的可以不那么讲究，多试几次就成了。
做法：
1，糖约300克，水约150克。大火煮滚，轻轻翻拌让糖全部融化。
2，煮滚后转小火慢慢熬，这过程尽量不要翻动糖水。翻动过多容易反沙。
3，洗好的草莓用竹签串好，用厨房纸吸干表面。拿一个筛子倒扣，等下把草莓插上去晾凉。
4，糖浆煮到稠的时候，滴一滴在水里，如果是硬的，说明熬好了。锅要立马离火。
5，把草莓放入糖浆中滚一圈，全部沾上糖浆即可。插入筛子孔上晾凉。
厨娘小贴士：
1，糖浆尽量多熬一些，不容易变凉，也好裹糖。
2，可以在烤盘上涂一层薄薄的油，把裹好糖浆的草莓放上面晾凉。
3，家里有泡沫板可以插在泡沫板上晾凉，如果没有，可以像我那样找个工具代替。
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