#一人食之早餐系列#面团版华夫饼
23458美食&下厨
这个华夫饼饱腹感很好。
材料:高粉150g 全麦粉90g 纯牛奶100g 蛋液50g 细砂糖10g 玉米油10g 酵母3g
馅料:豆沙120g
做法:1、把所有材料放到厨师机中,揉成光滑的面团。
2、把面团放到一个干净的大盘中,盖上保鲜膜,入到烤箱中进行发酵(28度,约一小时)
3、发酵的过程中,可以将豆沙分为12等份
4、将发酵好的面团,进行排气后分成12等份,盖上保鲜膜松弛10-15分钟
5、取一个小面团压成圆片,放入豆沙包好,收口朝下
6、我是用传统的模具(用煤气烤的),提前将模具烧热,将面团放到模具的中间,盖好,用小火,两边每半各烧 一分钟左右就好啦,如果觉得上色不够还可以再看延长一点时间。
下图就是我所用的模具。
2019/08/08