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【我家中秋味】(无油无糖免烤)一款可以当主食吃的纯素月饼

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一想到中秋节,就想到了月饼;一想到月饼,就想到了高油高糖。近两年来,楼主的饮食理念越来越注重饮食健康了,不像刚刚学做烘焙时那样头脑发热,啥都想做,当然楼主以前也做了不少看起来很美,吃起来只会长肉肉的重油重盐重糖美食,吃得肥到一度被老公和儿子戏称为“肥婆“!哦,多么痛的回忆啊!
传统的月饼今年我实在是不想做了,因为即使做了,也只是拍照送人,自己家里根本没人吃!!!但问题是中秋节不做月饼,感觉又像过了一个假的中秋节
于是,结合网上资料加上自己的摸索,这一款无油无糖免烤健康纯素月饼诞生了,请注意:这是一款可以当主食吃的月饼哦!像我一样减重期的MM们可以放心吃,一次吃两个也没压力!








虽然是无油无糖,但口感却是粉甜粉甜,香气满满的哦!
09/05 15:56
精选回帖
脱模后,直接可以吃?不用烤或蒸?没看懂!
09/10 15:20回复
本身就是熟的,直接吃,不过不易做多了,最好一次吃完,最多冷藏一天吧!
09/11 11:17回复
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材料也很简单:
【月饼皮】:鹰嘴豆。(大概200克)
【月饼馅】:红枣(20-30颗),核桃(生9-10颗),亚麻籽(生30克),黑芝麻(熟20克)、松子(生20克)、椰枣(4颗,喜欢吃甜可以加多份量)。
【工具】:  料理机、月饼模具




1、鹰嘴豆泡一晚倒掉水清洗干净,加少许水烧开后转小火煮半小时以上至豆子软熟。如果用高压锅,煮至冒蒸汽后转小火煮十来分钟。
2、豆子捞出沥去水,放在料理机中,搅打成豆泥,因为不加水,份量太多机器会转不动,可以分批打。
3、核桃剥壳取肉,红枣椰枣去核,将生亚麻籽和黑芝麻用干磨机磨碎(这两样个头小,先磨),再加入核桃、红枣、椰枣、松子,一起磨碎。




4、把磨好的馅料,用力捏成一个个小球。我这里用75g月饼模具,就每个馅儿35g左右。如果粘性不够不易成球,增加红枣或核桃的份量(这两样产生粘性)。一般甜度合适时,粘性也正好。取一些豆泥捏成光滑的球,每个40g做饼皮。



5、用包月饼的手法把馅放进去,用虎口包拢样包圆,并整理光滑。



6、放入月饼模具,压实。



7、脱模,完工。​​​​​​​



这样的月饼,早餐当主食,可以任性的吃!
09/05 15:57回复
最近忙得一塌糊涂,家事公事还有孩子学校家委的事,事事都挺杂,周末的晚上,终于抽空码字总算完成任务了!
09/05 15:58回复
这款健康月饼做法必须要马住啊!
09/07 12:28回复
上次做少了很快吃完了,今天又做了11个75克的大月饼,一个管饱哈😄



09/07 17:12回复
你得帖子必须点赞啊😃
09/08 19:48回复
这个月饼好赞啊~不油腻,很适合孩子吃!
09/09 10:59回复
周末123:
你得帖子必须点赞啊😃
查看原文
谢谢支持🌹
09/09 12:15回复
joannelee:
这个月饼好赞啊~不油腻,很适合孩子吃!
查看原文
老少皆宜,素食主义者尤其合适!
09/09 12:16回复
留下脚印 o(* ̄︶ ̄*)o
09/09 17:49回复
脱模后,直接可以吃?不用烤或蒸?没看懂!
09/10 15:20回复
皮是豆泥吗?没看懂😂
09/10 17:31回复
|mnxiao|mnxiao13楼
好吸引😀😀
09/10 21:16回复
LVXIAONA:
脱模后,直接可以吃?不用烤或蒸?没看懂!
查看原文
本身就是熟的,直接吃,不过不易做多了,最好一次吃完,最多冷藏一天吧!
09/11 11:17回复
静静鸡yi:
皮是豆泥吗?没看懂😂
查看原文
皮是鹰嘴豆泥,低脂高蛋白
09/11 11:20回复
crazy_baby:
本身就是熟的,直接吃,不过不易做多了,最好一次吃完,最多冷藏一天吧!
查看原文
噢,好的
09/11 11:35回复
crazy_baby:
皮是鹰嘴豆泥,低脂高蛋白
查看原文
今天看到菜市场有栗子卖,用栗子做皮可以吗?😁😁
09/11 12:35回复
静静鸡yi:
今天看到菜市场有栗子卖,用栗子做皮可以吗?😁😁
查看原文
也可以试试
09/11 18:18回复
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