帖子详情

【我家中秋味】莲蓉冰皮月饼,学会这个简单的方法再也不用去超市买月饼了

360812我家厨房

我正在参加【羊城美食】&【我家厨房】福利活动【我家中秋味】
活动详情可戳☟

【我家中秋味】月饼?田螺?菱角?晒中秋美食,赢走百元吃货基金瓜分上万金币!

*****************************************************************************


中秋节快到了,朋友圈很多人都已经在晒月饼了。借着中秋佳节,我也来做做月饼。之前买了几包冰皮月饼预拌粉,那就做莲蓉冰皮月饼好了。

 


食材清单:
预拌粉:150g
85度以上开水:150g
莲子:150g
白砂糖:120g
玉米油:70g
盐:少许

1、准备好冰皮月饼预拌粉、玉米油、白砂糖。


2、准备好干莲子,并把莲子提前泡水4小时。一定要用干莲子,我在网上买的这种干莲子是已经去掉莲子心的。莲子泡软后,要全部掰开检查一下,因为虽然买的是去掉莲子心的,但是难免有些是漏掉的,我在检查的时候就发现了好多个没去掉的。大家都知道莲子心是苦的,如果没去掉的话做出来的莲蓉馅会影响口感。


3、把莲子放高压锅煮熟,并用搅拌机打成泥,放入搅拌机打的时候要加点水,水没过莲子即可。


4、把莲子泥放入不粘锅里小火不停搅拌,搅拌到有点干的时候加入第一次油,油分三次加入,每次都要等莲子泥完全吸收油的时候再加入。


5、油完全吸收的时候加入白砂糖。


6、接着再加入少许盐,小火不停搅拌直至盐和糖完全融化。一定要用小火,要不然会把莲蓉炒焦。


7、一直炒到莲蓉的水分完全干,莲蓉成团为止。这个需要的时间有点长,要有点耐心。


8、预拌粉加入开水并搅拌均匀。


9、用手把面团揉到光滑为止。


10、称好莲蓉和饼皮的重量,我的月饼模具是50g的,我把莲蓉分成20g,饼皮30g。


11、把莲蓉放入饼皮并搓圆,然后再放入月饼模具中压出来即可,模具要事先涂点植物油以便脱模。做出来的月饼装好摆盘。






 
09/06 01:13
全部回帖
陆无双:
心动了!好想试试整!
查看原文
做起来😊😊
09/09 15:38回复
猜你喜欢

女人不补好易老-花胶桃胶雪莲子炖鸡汤

晒晒自制的五仁月饼和色彩缤纷的冰皮月饼(17楼补充五仁、奶黄、莲蓉等馅料的制作方法

自制曲奇饼干^-^牛油味香喷喷~

越简单越美味---8寸戚风蛋糕做法

用蛋糕机做的小蛋糕(发不起来做成了小甜饼,味道还不错哦)

做冰皮月饼不要买冰皮月饼粉了,对身体很不好的,自己调粉吧。

热点推荐

念念不忘貌美万绿湖 今年再度出发!

手把手教你 天河劳协入户最全流程

毕业奋斗多年上车佛山 如今悔不当初

和他没感情可言 每月只给1300伙食费

珠妇幼产检干货分享 待产这些是必备

多赚3k小有1k 朋友却劝我放弃副业

广州结婚礼金调研 5w+5桌娘家酒席

高龄备孕却查出子宫肌瘤 要不要切?

尊宝10寸披萨+鸡翼+饮料仅49.9元

7分甜的杨枝甘露 芒果味超级浓郁!

自幼父母离婚 妈妈掌控欲强太负能量

女儿入狱 其父称她正在狱中读博士

二胎后37岁重返职场 大专求职好难

查看更多热点 >

回帖