sosocan来了:请教两个问题。1.你们家那个出境很多次的贝壳粉,你们是买什么牌子的?好煮熟么? 2.看很多粉面的汤底很清,就是清水么?那样有味道么?请教在没有肉片或者没有熬高汤的前提下,汤底怎么样能好吃?
查看原文 贝壳粉我就有时超时买散装的,有时买包装,但没有固定牌子的,如果你想好吃点,我通常就冷水下锅,途中要搅拌不然会粘底的,它一滚开了,用大碗备好冷水,就捞起放在里面(你可以用手捏一下软硬程度),再重新煲水,就是煮汤了~汤好了,最后再把贝壳粉(不带冷水)倒进去,滚开后两分钟左右就可以了,不会硬也不会坨~
然后我的清汤通常就是盐,油,糖,豉油,倒是不会淡,我靠豉油和盐调味调味了😂