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今天做了芋头扣肉（有图有做法）
294212美食&下厨
2.用叉子在肉皮上扎孔，越密越好，放干水然后在肉皮上涂层蜜糖然后用油炸到我图1的样子
3.把芋头切片放进油里炸，炸到敲它感觉好硬的声音就可以
4.用南乳和油，咸，鸡粉适量腌制20分钟，看个人口味不要太咸因为后面要蒸1小时收汁了会有点脓
5.一块芋头一块肉扣好，然后放点水因为太干不好吃，放锅里蒸一小时（南乳汁准备多点别太咸，大概20分钟在上面淋点，另外我喜欢偏甜的，所以在上面放了点冰糖感觉口感好好多）
注意事项：放的时候肉皮和和芋头圆弧的那头朝下，1小时之后把它倒过来肉皮和和芋头圆弧的那头向回上面再放点汁蒸多15分钟就好了
[ 本帖最后由 catlazy 于 2008-5-12 12:52 编辑 ]
2008/05/12
请问芋头是直接放下热油炸吗？
