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今天做了芋头扣肉(有图有做法)

311012美食&下厨

1.五花肉放到开水熟到筷子可以插进去就可以
2.用叉子在肉皮上扎孔,越密越好,放干水然后在肉皮上涂层蜜糖然后用油炸到我图1的样子
3.把芋头切片放进油里炸,炸到敲它感觉好硬的声音就可以
4.用南乳和油,咸,鸡粉适量腌制20分钟,看个人口味不要太咸因为后面要蒸1小时收汁了会有点脓
5.一块芋头一块肉扣好,然后放点水因为太干不好吃,放锅里蒸一小时(南乳汁准备多点别太咸,大概20分钟在上面淋点,另外我喜欢偏甜的,所以在上面放了点冰糖感觉口感好好多)
注意事项:放的时候肉皮和和芋头圆弧的那头朝下,1小时之后把它倒过来肉皮和和芋头圆弧的那头向回上面再放点汁蒸多15分钟就好了

[ 本帖最后由 catlazy 于 2008-5-12 12:52 编辑 ]
2008/05/12
全部回帖
充聪冲充聪冲沙发
2008/05/12回复
我用手机拍的所以不大好看
2008/05/12回复
川子川子4楼
请问芋头是直接放下热油炸吗?
2008/05/12回复
LZ太棒了,我都要试下先得,因为我都好钟意吃噶,只系一直都晤知怎做,以家好啦,学到也了,谢谢LZ.
2008/05/12回复
2008/05/12回复
蛋娘蛋娘7楼
我家钟点工做的挺好吃,纯蒸的,不用炸,蒸之前要先腌一下,肉和香芋要薄片,3MM-4MM.
2008/05/12回复
川子:
请问芋头是直接放下热油炸吗?
查看原文
 芋头放一下等它收干水再炸会好点
2008/05/12回复
野鹤野鹤9楼
2008/05/12回复
我好喜欢吃的
2008/05/12回复
2008/05/14回复
流口水啦
2008/05/15回复
monmonmonmon13楼
好麻烦
2008/05/15回复
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