我正在参加广妈羊城美食&我家厨房版福利活动参加快戳☟【吃货丰收季】大闸蟹！火锅！水果！晒秋日美食赢百元大礼！瓜分上万金币！  我爱吃蕃薯，从小到大都爱吃，换着各种方式吃，蒸煮煎烤煲样样来，这样就不会吃腻啦。哈哈，我是不是好聪明……   蕃薯有好多种做法，最常见的是蒸、煮或者煲糖水、做成芋圆，还可以炸薯条、炸薯片、煎薯片，做成馒头、面包、浓汤、粽子等。（有兴趣的朋友可以翻看我以前的帖子，有十来种不同的做法。）   前些天，我先生从老家带了好多蕃薯出来。为了消灭这些蕃薯，我得换着花样吃。下面介绍几种新的做法：[align=justify]  一、炸蕃薯条材料：蕃薯，油。 操作步骤：1、蕃薯洗净去皮，切成1厘米粗细长条；[图片]   2、切好后水洗几次去掉淀粉，至水清为止，沥干；[图片]3、热锅下油，至油温170度左右（如果没有温度计，看到油不停冒出密集的泡泡就可以了），下薯条，期间用筷子不停翻面；   4、待薯条炸至浮起、焦黄后，捞出，盛盘（盘里先放吸油纸），就可以开吃了；[图片][图片]5、吃法：可以直接吃，也可以醮蕃茄酱，酸甜酱吃。[图片][图片]6、补充：其实也可以先飞水沥干，再下锅炸。   二、炸蕃薯片   材料：带皮蕃薯700克，水150克，面粉90克，油。   操作步骤：    1、面粉和水搅拌均匀，调成糊状[图片]    2、蕃薯去皮切成2-3毫米薄片    3、将蕃薯片均匀裹上一层薄薄的面糊，放入170度左右的油锅里，炸至金黄后捞出。（小技巧：裹面糊的时候，将薯片靠在碗边，轻轻刮去多余的面糊。）[图片][图片]