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【宅出新意思】满足萌娃柠柠小公主的味蕾,来一款美味蛋糕卷

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我是柠爸,周末休息日宅在家里,给柠柠小公主做一款美味的蛋糕卷,满足蛋糕控的小吃货。

前段时间做了戚风蛋糕,味道还不错,就是烤的时候有点长 ,基本上都要50分钟左右。那 有没有一款蛋糕可以比较快烤好呢?答案是肯定的!今天就做了一款蛋糕卷,烤20分钟左右就可以搞定,非常省时间。学会这个,以后家里的蛋糕卷你就可以承包了,哈哈哈。而且你还可以根据自己的口味,放奶油和水果,味道更好吃哦!










1、准备好食材:鸡蛋4个,玉米油40克,纯牛奶50克,低筋面粉60克,白砂糖40克,柠檬汁几滴。


2、准备2个无水无油的盆,进行蛋黄和蛋清分离。


3、将牛奶和玉米油倒入盆中搅拌均匀。


4、筛入低筋面粉,用手动打蛋器画一字型拌匀,不要画圈搅拌哦,以免面粉起筋。


5、将蛋黄加入到面糊中继续画一字型拌匀至顺滑备用。


6、蛋白中加入几滴柠檬汁(去蛋腥味),没有柠檬汁可以滴几滴白醋也是可以的,用电动打蛋器打发至出现鱼眼大泡时加入三分之一白砂糖。


7、继续打发至蛋白变得细腻时再加入三分之一白砂糖。


8、打发至有纹路时加入剩下的白砂糖。


9、打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白出现小弯钩就好了。不需要打发至干性发泡哦,如果打发过头,蛋糕太蓬松,卷的时候容易开裂。


10、取三分之一蛋白加入面糊中拌匀。


11、把面糊倒入剩下的蛋白中兜底翻拌均匀。


12、烤盘事先铺好油纸,把面糊倒入烤盘,用刮刀抹平表面并轻轻震几下,把汽泡震出来。


13、放入烤箱,上下火180度烤20分钟左右,表皮均匀上色即可。烤箱要提前180度预热好,我预热了10分钟。


14、烤好取出,拎着油纸放到烤网上晾凉。


15、晾好铺上一张油纸,将蛋糕片翻转过来并撕掉油纸。


16、用擀面杖协助卷起来,定型2分钟即可。


17、切好装盘就可以开吃啦!
03/24 02:31
全部回帖
收藏了,下次整
03/27 16:25回复
这个爸爸拍照拍得很好啊
03/27 16:26回复
不错,颜值很高
03/27 16:27回复
不错不错 我今晚叫玥姐学着做
03/27 16:31回复
不错,先收藏,以后试试。
03/27 16:50回复
哗!好厉害啊
03/27 19:27回复
好棒哦。。。
03/27 22:46回复
宝爸真是巧手!
03/27 23:25回复
最难控制的是时间,因为大家的模具大小不一样,时间也不同。
03/28 19:57回复
03/28 23:47回复
楼主:为什么我的才烤了十分钟就这个样子?两边蓬起来,中间又不会?
03/28 23:48回复
herewayhereway13楼
收藏了 学习中
03/29 08:08回复
很不错,可以开店
03/29 14:32回复
厉害了!我一个女人都不会搞厨房的东西😂😂惭愧惭愧
03/31 20:06回复
马克马克
04/03 00:18回复
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