妈妈网_dfluj61、先温水开酵母，再和面，方法失败
2、使用耐高糖酵母也失败
3、便宜面粉，贵面粉，中筋面粉，普通面粉，也失败
家里人喜欢吃包点，又不像是外面的，但家具比较多，可是我的手艺总是不长进，每次都做得好崩溃呀😭
为什么我和的面粉总是发酵不起来？
267030谈天说地
2021/12/09
全部回帖
2021/12/09回复
二水禾子:
温开水，想发的快就多点酵母，不会发不起，任何面粉都可以，如果就常温的话，两三个小时怎么也开了？我是经常做馒头~包子都发的很好。有时候想更快就开电热毯捂上棉被，很快就发起来了
查看原文我是500克面粉+5克酵母，试过常温发酵、放太阳底下发酵、面包机发酵（有发酵功能），可是还是不行，真是百思不得其解啊！好崩溃！
2021/12/10回复
aiaixia2003:
我从来不会做包子的人，从来不用面粉的人，疫情在家时，发的面也很好呢。1.温开水，但水一定不能烫，如果太烫就把酵母烫死了，冬天如果天冷的话，揉好后盖上保鲜膜放在温暖的地方2.是不是酵母用量不够啊，比说明书上多用一点呢。。
查看原文500克面粉配5克酵母发温，发酵的条件我也做到了，不知为何会这样。
2021/12/10回复
小冬:
1.温开水化开酵母倒入面粉，揉成团，放在和面盆里。2.在菜锅里放一个蒸架，把和面粉放锅里，煤 气炉开中火烧30秒左右，主要看锅热了就可以了，然后关火。半个多小时或一个多小时看看，如果觉得发得不够大，可以开次开火烧锅，这样二次面就发好了。还有一个，如果实在担心发不起来，酵母粉可以稍稍多放点，和面粉的时候加点白糖水。
查看原文谢谢！我下次多加点酵母试试！
2021/12/10回复
一滴泪:
包子馒头，我都是一发的，因为手揉，我都是放的冷水或者冰牛奶（因为揉面的时候手有温度），直接揉好整形上锅，锅里水烧到温热程度关火，醒发30分钟左右，最长不超过1小时，中途可以摸下水温，如果凉了又开火加热一下下。
查看原文好的，谢谢你！
2021/12/10回复
对了，我忽略了一点，疫情期间在家里面做面点的时候，那个酵母放进面粉会跳起来的，可是现在的酵母都不会跳，不知道为何
2021/12/10回复
妈妈网_dfluj6楼10楼回复一下大家，我昨天500克面粉，用了10克的酵母，终于发起来了😂
2021/12/15回复
妈妈网_dfluj6楼11楼风轻云淡you:
10克？天啊！哈哈 你真下得去手😁😁😁
查看原文没办法呀，5克就是发不起来😂
2021/12/16回复
妈妈网_dfluj6楼12楼abc淼冉妈妈:
我也总是做不好，买了面包机也做不太好
查看原文面包机太鸡肋了，现在我的面包机只用于发酵😂
2021/12/16回复
妈妈网_dfluj6楼13楼妮妮12345:
好吧！我也是没有发成功过！果断的放弃了查看原文
好吧！我也是没有发成功过！果断的放弃了试试我的办法，500克面粉配10克酵母😂
2021/12/17回复
