小米妈妈
飞上云霄的妈妈是冷水下，漏了一字，如下杏仁，莲子也冷水下；木瓜就要迟下点。
还有如果你不确实是软的还是爽的那种，又不想浪费煤气，时间，精力。其实在泡发完的时候你用手一摸就知道自己会不会白煲了。软的那种，看起来饱满手感摸起来有弹性且软绵。爽的那种就是硬的。
[ 本帖最后由 飞上云霄的妈妈 于 2008-10-24 16:11 编辑 ]
请问银耳该怎么做才会软绵啊？
1190230美食&下厨
2008/10/24
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多多的妈妈
卓伦妈妈4楼飞上云霄的妈妈:
不是这样的，我曾经也研究过。首先是选对银耳。要挑选那种金黄金黄的那种，不要选黄白的，那种肯定超爽。方法其实一样：先泡30分钟左右，撕开片片冷下，煲1.2小时左右,不是高压的那种。软了后放糖。可放点木瓜，杏仁之类的同煲。如果是爽的那种，煲几久，泡几久就是爽的。我就试过，煲到气到全倒了，后来回我妈度，我妈妈带我去老店里买的那种软的，我就会认了。
查看原文我也是觉得是分颜色的，有二种，一种是爽的，一种是可以煲软的。
2008/10/24回复
gzmm12
黑马王子妈妈
禹妈
lybx520
lightstart飞上云霄的妈妈:
是冷水下，漏了一字，如下杏仁，莲子也冷水下；木瓜就要迟下点。还有如果你不确实是软的还是爽的那种，又不想浪费煤气，时间，精力。其实在泡发完的时候你用手一摸就知道自己会不会白煲了。软的那种，看起来饱满手感摸起来有弹性且软绵。爽的那种就是硬的。[ 本帖最后由 飞上云霄的妈妈 于 2008-10-24 16:11 编辑 ]
查看原文学习了！
2008/10/25回复
杰仔妈咪
小米妈妈楼
昨天买了黄色的那种，用温水泡了30分钟后就发大了，之后我出门让阿姨用砂锅煲的，回来试吃发现是软绵的效果。感谢楼上们的妈妈了！
niuniumami12楼我也觉得是品种问题，在超市 买的便宜的那种是煮上几个小时都不烂的，我每次都跑友谊商店的那个超市买的，好像挺贵的，不需要煮很长时间就软了。
2008/10/26回复
xixili77088013楼我喜欢拿来煲糖水。
2008/10/26回复
May.W
加加菲菲
DIDU
晕陀陀
FX332
