请教
我知道妈妈网有很多煮菜厉害的妈妈
我系新任主妇。。。。好多都5识啊
[ 本帖最后由 junyyang 于 2009-1-18 19:47 编辑 ]
带鱼做法
383021美食&下厨
但系找5翻果张贴啊
煮个带鱼的麻烦请教做法,谢谢
2009/01/18
全部回帖
带鱼我觉得煎的好吃点
我的做法如下:
材料:带鱼、葱花、(豆豉、蒜头、姜切茸)
味料:鼓油、糖、生粉各适量加水捞匀备用
1.带鱼买回来切成5厘米长段,洗干净加点盐腌几分钟.
2.起油锅,最好用不粘锅,带鱼拍上一层薄生粉,煎至两面金黄色,上碟.
3.洗干净锅,下豆豉、蒜头、姜切茸爆香,倒入味料煮滚,再入带鱼煮滚几分钟上碟,酒上葱花即成。喜欢吃辣的可放辣椒同煮。
我的做法如下:
材料:带鱼、葱花、(豆豉、蒜头、姜切茸)
味料:鼓油、糖、生粉各适量加水捞匀备用
1.带鱼买回来切成5厘米长段,洗干净加点盐腌几分钟.
2.起油锅,最好用不粘锅,带鱼拍上一层薄生粉,煎至两面金黄色,上碟.
3.洗干净锅,下豆豉、蒜头、姜切茸爆香,倒入味料煮滚,再入带鱼煮滚几分钟上碟,酒上葱花即成。喜欢吃辣的可放辣椒同煮。
2009/01/18回复
缤纷色彩4楼
我喜欢红烧带鱼,烧锅下油把带鱼煎香放一边,把蒜片姜片爆香然后带鱼一起,在锅边下少量的酒酱油糖稍焖片刻OK了,不用放水,这样做出来的带鱼很好吃的,喜欢吃辣的可以放辣椒一样那么美味呢
2009/01/18回复
我都系以上两位甘煮
2009/01/18回复
junyyang楼12楼
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4. 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
适宜人群
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2. 带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4. 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
适宜人群
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2. 带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
2009/01/18回复
junyyang楼13楼
食物相克
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
烹饪指导
1. 带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;
2. 鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
百度一下查到的
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
烹饪指导
1. 带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;
2. 鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
百度一下查到的
2009/01/18回复
junyyang楼14楼
《食物中药与便方》:带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。
《药性考》:带鱼,多食发疥。
《随息居饮食谱》:带鱼,发疥动风,病人忌食。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜.
《药性考》:带鱼,多食发疥。
《随息居饮食谱》:带鱼,发疥动风,病人忌食。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜.
2009/01/18回复