回家照过后上PP,还好这次只买了8个,但可惜了我年前那一缸咸蛋了,从年前到现在同缸水,12月那缸都在年前吃完了,年前才买了一缸放进去,差不多两个月了,还没变咸蛋

我请问有知道假的是用什么做的嘛

[quote]原帖由 楚庄王 于 2009-3-12 17:37 发表
网上找的，LZ还是别吃了。
据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。

危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等

如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

看你的介绍,我确信我买的是百分百假的了,颜色特别黄,打开后是凝胶状,一会就有水溢出了,准备上个星期买的几个全部扔了,再看下我的那缸咸蛋,还不敢确定

刚才在网上搜了下,说剥开看看,那层膜很厚,像张纸而且不透明,蛋黄我还在手上玩了下,现在放在碗里等它蛋黄跟蛋白自然溶在一起

现在半小时过去了,蛋黄和蛋白基本融在一起了,怎么投诉,去市场管理投诉嘛?

请问有人去过市场管理处投诉嘛?周六日上班的嘛?

还忘记一件事了,那缸咸蛋有次我煮好了,把壳剥了,但在微波炉里面加热,爆炸了,我还纳闷呢,现在想来是因为里面化学物跟水分离,煮熟了,水太多没有溶到化学蛋白和蛋黄中

请问是报道内地多假鸡蛋嘛?

再报告下,我经过多次实验,昨天把那个几乎蛋白和蛋清自己融在一起的蛋,隔水蒸后,蒸了一会,它发泡了,变成鸡蛋色了,我用勺子弄了一下,下面还是红色的水,只是上面一层是鸡蛋色的
我继续蒸,等它全变成鸡蛋色后,拿出来,这个假蛋水蛋,跟豆腐一样,不是跟山水豆腐花那样嫩,而是跟在市场买的豆腐那样,有点韧性,而且如果是真蛋你蒸老了,会起洞洞

呵呵,不是在中大这边,是在坑口市场

原来那家是假的和真的混着卖的,我一起买了8个,有三四个是假的

是的,你再蒸下就发现,假的蒸完好象橡皮一样,而且不易熟,如果不蒸的话,放在那,粘着碗好难洗掉的,我发现我有几个不是假的了,我每次都剥开来看的,再打开来放碗里观察,呵呵