一年之中最好的吃笋时节到了，菜市场里又肥又嫩的春笋在召唤着我，以前犹犹豫豫不敢买，怕有苦味，问过卖菜阿叔说是切片过过水就能吃了，但还是有些后苦啊。本妈现在介绍一个绝对有效的办法来去除苦味，留下的只是春笋的鲜美：1. 剥好的笋整个放水里煮熟，如果太大个，切开两边再煮，大约煮20分钟2. 放凉后再切成片或你想要的形状，用凉水泡一天一夜，约30个小时，其间换水4次。接下来就可以做菜啦，用红椒，姜片，蒜片和花肉一起焖炒，那个下饭啊。请看效果图。
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