:查看原文醋是破坏钙,但烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收到钙质.我想你是有点误解了,在烹调时,醋已经与鳞片中的钙进行化学作用,帮助释放钙离子,烹调时才加的两三滴醋,你认为烹调完后还大量剩余嘛?所以,你不用担心的.这是专家所说的.