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终于知道怎么炒牛肉才不会老了

4222530美食&下厨

以前不爱做牛肉,虽然喜欢吃,除了用高压锅焖牛腩以外,炒牛肉一般都怕炒得太老,嚼不动。放嫩肉粉,吃起来口感又不

好,觉得像在吃面粉的感觉。后来偶尔一次在好又多买牛肉,顺口问了一下卖牛肉的阿姨,她教了我一个方法。

首先,如果要炒的话,要选牛臀部或牛脊的肉,超市把这两部份的肉好像是叫做小米龙或黄瓜条,卖牛肉那里都会有张图

的。一般不要去新鲜市场买,那里的牛打的水太多,牛肉一有水就会变老的。超市的牛肉注水少些,相对来说肉质会好一

些。

然后买回来,切好,用多一些油,最好用花生油,再加一些酱油和姜一起腌。记住不要先放盐,盐会令肉变老变硬的。腌大

概半个小时,准备开火炒,先放油,油一定要热,然后等油热后放一些盐,不要太多,爆开,趁油锅热里下牛肉,快炒两分

钟,起锅。这样出来的牛肉就不会老了。

如果你想吃牛肉炒西兰花,就先把西兰花炒熟,再放入刚才起锅的牛肉一起炒,就可以了。

大家一妨回家试一下吧,我是超喜欢吃牛肉哟,特别是用自已腌的泡菜一起炒,超下饭。祝大家成功!
2009/05/10
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GZASHLEYGZASHLEY沙发
沙发
2009/05/10回复
521why898521why898板凳
我喜欢吃牛肉。
2009/05/10回复
谢谢分享
2009/05/10回复
牛肉是要腌油才好炒的。,我还喜欢腌点沙茶酱。,
2009/05/10回复
学习了,我一直喜欢吃牛肉,但老是炒得很老。。。
谢谢LZ的分享!
2009/05/10回复
为什么超市调好味的那些牛肉怎么炒也不会老的?
2009/05/10回复
也是放了会粉的。。松肉粉。。唉不记得叫什么名字了。
2009/05/10回复
收藏
2009/05/10回复
  学习了!
2009/05/10回复
卷妈卷妈11楼
沙茶酱好吃!我也喜欢沙茶酱
2009/05/10回复
不错!学习了
2009/05/10回复
学习了
2009/05/10回复
收藏
2009/05/10回复
goenkagoenka15楼
原来如此,谢谢哟
2009/05/10回复
bobo31bobo3116楼
谢谢啦
2009/05/10回复
好 呢
2009/05/10回复
学习了。喜欢吃,但每次都炒的老老的。
2009/05/10回复
用自已腌的泡菜一起炒,超下饭
2009/05/10回复
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