翡翠玉滴
GZASHLEY
终于知道怎么炒牛肉才不会老了
4115530美食&下厨
好，觉得像在吃面粉的感觉。后来偶尔一次在好又多买牛肉，顺口问了一下卖牛肉的阿姨，她教了我一个方法。
首先，如果要炒的话，要选牛臀部或牛脊的肉，超市把这两部份的肉好像是叫做小米龙或黄瓜条，卖牛肉那里都会有张图
的。一般不要去新鲜市场买，那里的牛打的水太多，牛肉一有水就会变老的。超市的牛肉注水少些，相对来说肉质会好一
些。
然后买回来，切好，用多一些油，最好用花生油，再加一些酱油和姜一起腌。记住不要先放盐，盐会令肉变老变硬的。腌大
概半个小时，准备开火炒，先放油，油一定要热，然后等油热后放一些盐，不要太多，爆开，趁油锅热里下牛肉，快炒两分
钟，起锅。这样出来的牛肉就不会老了。
如果你想吃牛肉炒西兰花，就先把西兰花炒熟，再放入刚才起锅的牛肉一起炒，就可以了。
大家一妨回家试一下吧，我是超喜欢吃牛肉哟，特别是用自已腌的泡菜一起炒，超下饭。祝大家成功！
2009/05/10
521why898
钰斐妈
爱上水蜜桃
牛肉是要腌油才好炒的。，我还喜欢腌点沙茶酱。，
ch_jerry1002
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