原来吃米饭的孩子真的是比较矮

孩子为何会缺锌？2008-06-25 来源：太平洋女性网

挑食的孩子容易缺锌
　　虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系，但也不能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够，即使全吸收了，也很难达到正常水平。专家告诉记者，有些孩子挑食挑得很厉害，尤其那些不爱吃肉的孩子，摄入锌元素太少，极其容易缺锌。
　　专家解释说，某些父母的错误观念也会导致孩子缺锌。比如动物的肝脏是含锌很丰富的食品，但有些父母却认为肝脏是进行解毒的器官，所以一定带有毒性，于是不让孩子吃，进而影响了锌元素的摄入量。
　　此外，专家提到了特别容易被父母忽视的一点，长得太快的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素，孩子长得太快，对锌的需要量就会大大增加，如不能及时补充，自然也会导致缺锌。
　　米是造成锌缺乏的重要原因
　　美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说，主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。
　　不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。
　　在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。
　　补锌先要摄入足量，然后保证吸收
　　要补锌，首先要保证饮食均衡，摄入多样化，专家说，这是解决孩子缺锌问题的基本原则。动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等海产品都是含锌量丰富的食品，另外还有蛋黄、坚果类食品都应该多吃，这才能从根本上保证锌元素摄入足量。
　　专家建议，可以定期到医院给孩子查一查微量元素，一旦发现孩子缺锌，就应该在医生的指导下服用锌剂。因为这种药剂需要有相应的服用时间和服用量，不能随便乱吃。比如，锌剂不要在饭后立即服用，否则可能又被化合掉，而失去了补充的意义。专家还强调，最好不要自己去买保健品来吃。因为保健品中的含锌量较低，很难起到补充作用，并且目前市场上的相关产品太杂，有些在质量上难以保证。
　　当然，摄入足量后，还要尽量保证多吸收。所以，柴博士建议，应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食;还应该增加奶制品的摄入，因为奶制品中不含有植酸，不会影响到锌的吸收，并能加强营养。而对于要断奶的孩子，在添加辅食时，可以试试柴博士推荐的方法：用牛奶泡面包喂孩子。

[ 本帖最后由九月微凉于 2009-5-11 22:20 编辑 ]

全部回帖

捷琳BB沙发

是啊，香港人也比我们高啊，相同基因，人家吃饭的波，请问怎么解析？

2009/07/23回复

九月微凉楼板凳

难道看着自己个子矮，就认命，觉得自己的孩子非得比别人矮得多吗？

我的孩子中班结束的时候，连世卫标准的最低尺度都没跟上，从运动和饮食各方面注意了之后，三年后，她现在正好处在了世卫标准身高的中间值，对于身高偏矮的我来说，这是一种胜利。

2009/07/23回复

九月微凉楼4楼

捷琳BB:

是啊，香港人也比我们高啊，相同基因，人家吃饭的波，请问怎么解析？

查看原文

你可以问你自己：

香港人比谁（哪个我们）高呢？

香港人口的组成是怎么样的呢？

香港人的饮食习惯就是都吃饭？

这些你自己多动脑子吧。

这个世界本来就是很多问题，需要自己帮自己。

2009/07/23回复

RT_Lin5楼

不是吧,甘日本人系吃寿司噶喔,甘吃咩先高D啊

2009/07/23回复

九月微凉楼6楼

植酸是让人又爱又恨的营养成份，它能够与粮食本身所含的钙、镁结合，还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合，产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐，大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外，植酸与身体中的其他微量元素，如铁、锌、铜、锰等也都能形成不溶解的盐类，进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收、利用率。

但它能够抗衰老，让你的容颜保持青春，所以不是不吃米，而是要好好思考，怎么吃米最能达到你的期望值？

2009/07/23回复

九月微凉楼7楼

成年人是肯定应该补充让人可以抗衰老的植酸的，所以现在有营养学家提倡，米肉不同吃的营养新概念，

吃米饭的一顿只配青菜，吃肉类的一顿不吃米饭淀粉。

这样，也许就能够两全其美了。

不过，这也就走了题了，为的是妈妈们的利益而不是宝宝们的身高了。

2009/07/23回复