最好隔着冰水来打发。

哦,哪可否放冰箱冷藏一下再拿出来打呢?

　　可以的，如果天气热不隔冰水很难打发，而且一不小心就会打发过头，导致水油分离。

谢谢

冻饼的话不用打得太厉害啊。我一般打得体积膨大，但尚可缓慢流动就OK。

我的经验，100%能打发，先把雀巢淡奶放冰箱冷藏24小时以上，打之前把装奶油的容器和电动打蛋器的打蛋棒放冷藏，打的时候在容器下面再放冰（我一般放块冻肉），打的时候放点糖，那基本是不会打不发的。。。

学习

奶油放冰箱冷藏六小时以上,要用时从冰箱拿出来就立即打就行啦,奶油一定要够冻才能打发得起,但不能放冷冻

太感谢LZ们的经验传授了