sherenzhang
大头妹妈咪
材料:（也可以加鸡蛋2只，不过我不太喜欢有鸡蛋所以我做的是没蛋的，如果喜欢加蛋的，做法在下面）
鲜奶油 250ML 牛奶 200ML
玉米淀粉 2.5小勺 ）大概10克左右 糖 3大勺40克
芒果肉 500克
做法:
1.牛奶开小火微微加热，加入玉火淀粉搅至均匀，再加入20克糖拌匀放凉待用
2.鲜芒果一半打成浆状备用,另外一半也切成小粒
3.鲜奶油加20克糖打至7分发，再加入打成浆状的芒果泥和芒果粒打匀，再加入牛奶拌匀放至冰箱冷冻室,50分钟后取出用打蛋器搅拌，然后再放入冰箱冷冻室，50分钟后再取出重复，发此反复4次，5个小时后可取出成品开吃！
加鸡蛋的做法和材料
材料：
Ａ蛋奶浆：蛋黄２个 白糖40g 柠檬汁１小勺 牛奶200ml
B 奶油: 淡奶油150ml 白糖40g（如果用普通动物性奶油，糖的分量要适当少一些）
Ｃ芒果泥：芒果（中等大小）３个
（一）制作蛋奶浆：
１.蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白；
２.加入柠檬汁（去蛋黄的腥味）搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀；
３.蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用；
（二）处理奶油＆芒果泥
１.淡奶油加白糖，入隔有冰水的盆中，用电动打蛋器中速打至６成发（打蛋头捞起奶油仍有流动）；
２.芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥；
（三）混合芒果泥、蛋奶浆、奶油
1.芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀，再将其倒入打好的奶油中，拌匀；
2.处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷藏，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。
[ 本帖最后由 sherenzhang 于 2009-6-10 23:37 编辑 ]
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