多谢妈网~我也尝试电饭锅蛋糕啦~`

两年前就在网上看到用电饭锅也可以做蛋糕啦~但一直都觉得步骤很麻烦,星期六去朋友家逗她可爱的女儿玩,知道她之前也试过饭锅做蛋糕,决定跟她学习学习,才发现操作起来并没有想象中那么复杂~所以为了家人的口福,我星期天下定决心完成这个既艰巨又简单的任务(好矛盾)! 也多谢妈网提供的方法！
   买齐材料:鸡蛋3个、白沙糖、牛奶、花生油(人家说牛油更好,但为了节约成本我没买)、低筋面粉、盐).开工啦!
1.将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大不锈钢碗里，碗里要无水无油，切记！在放有蛋黄的碗里放入100ML纯牛奶，搅匀变成了淡黄色的蛋黄奶了。在蛋黄奶中加入5勺堆的尖尖的面粉（勺子就是平时喝汤用的那种）和3平勺白糖。顺着方向搅拌均匀。这时发现有许多面疙瘩，这就需要很有耐心的一个个的压扁它，最后成了蛋黄奶糊了。(这个过程其实是个摸索过程,我断续加了两次牛奶,因为第一次面粉时觉得太稠了,就再加了些牛奶)

   2.在蛋清的碗里加一点点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度。接下来再放两勺白糖接着就是拿起打蛋器顺时针方向打，直到打成看起来像奶油一样,而且将碗倒扣时打好的蛋白也不会滑落。(这个过程是很重要的,如果蛋白发不起来,蛋糕就会变成蛋饼的,所以买个电动打蛋器最好了,手打要打一两个小时,手都酸了)

   3.在蛋黄奶糊的碗里加入打好的蛋清，我是分三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌。

   4.将电饭锅预热大概40几秒就OK了，然后将油放入锅中溶解，待油完全溶解后将其均匀地刷在锅内及边上6CM左右(这时候锅底又是很重要的,我的锅因为用了好多年了,锅底的那层东西都被刮完了,所以做出来的蛋糕底有些焦了,5555).
      将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满牛油的电饭锅里，盖上锅盖，（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，小秀她们一进屋就闻到香味. 美味蛋糕出炉啦~~

虽然卖不是很好,可味道确实不错~
大家都很喜欢吃,对我来说也是一种鼓励呀!我以后继续努力改进,呵呵~

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summer_lmt沙发

不在锅底抹油不会粘锅吗？？好想试做。。。。

2009/06/25回复

beautifullinda板凳

summer_lmt:

不在锅底抹油不会粘锅吗？？好想试做。。。。

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稍凉出锅不会粘底。趁热的话，最好用小刮刀在锅内壁刮一圈，也容易脱出。

2009/06/25回复

阿韦4楼

我昨晚也做了蛋糕，做出的蛋糕颜色同楼主一样的，但发不起来，大概是因我手打蛋清的原因，看来要买个打蛋器试下

2009/06/26回复

我爱海儿5楼

我也是不敢行动,怕失败

2009/06/26回复

籽色丫头6楼

想问用电压力锅可不可以做呀，家里没有电饭煲呢。

2009/06/26回复

金子盒7楼

好难呀，我发现我做不成功的其中有一个主要原因是电饭煲不适合做蛋糕，可能用太多年了，很容易烧黑底！

2009/06/26回复

香菜8楼

2009/06/26回复

香菜9楼

鸡蛋三个
糖:用功夫茶杯用2杯半或2杯都行
牛奶:8汤匙
面粉:平时用来量米的那种杯,一杯再加一点
先将面粉筛一下放一边
用打蛋器将鸡蛋和糖加牛奶一块打,打得泡发四倍到五倍,然后把面粉加进去,分三次,用打蛋器的拌面粉那个工具来拌,或者用手来拌.
在打蛋的过程中先热电饭煲,加一点黄油或生油在煲底,防粘锅,将化好的黄油擦遍锅,然后加入打好的蛋面糊,按那个蒸蛋糕功能健就行了.就等着吃了.哈哈,不是很难.

2009/06/26回复