面种 用的时候要用水泡软。再揉到面粉里。

自己家里做一般都不用

发酵粉是在面团未进烤箱时作为发酵用，泡打粉是遇热才会发生作用，即是进入烤箱后遇热才会膨胀，比如做麦芬用的就是泡打粉。

蒸馒头不用泡打粉 做发糕有用 蛋糕有用

不懂的人飘过。