菜男
菜男楼
今天带来这道“恩情小炒肉”，为什么有恩情二字呢？因为吃这道菜让我想起母亲的养育之恩。儿时的我放学回家一打开门便会闻到厨房里面传来的母亲牌小炒肉的浓浓香味，很家常很美味，每次母亲做这道才我都会多吃掉一碗米饭，美美味道之外是浓浓的恩情，从此我将这道普通的小炒肉冠以恩情二字，让简单的小菜充满浓浓的暖暖的永远也挥之不去的母亲的味道。每当想起远方的母亲，我就会做这道菜，表达一个异乡游子对母亲的思念。
为了中和前一道菜的油腻，中和一下口感，我给小炒肉配了一道清淡的醋熘牛心菜，荤素搭配，这顿简单又美味的晚餐很精彩。
没办法，就是爱辣椒，青红双尖椒悉数登场，姜蒜一个不能少，确保了小炒肉味道的浓烈。
五花肉放锅里紧一下，放点点盐，放点点桂皮八角去腥提香。
油热先将切好的青红椒炒一下，盛起辣椒备用，用剩下的油翻炒一下紧好的五花肉片，略微变色后下郫县豆瓣、姜蒜、料酒，重新将青红椒下锅，翻炒片刻落一点点老抽、白糖、青蒜苗、味精。勾芡起锅装盘收工！
这两道菜都很简单，一共不用二十分钟就可完成，很适合上班一族晚上下班回家后来做，很多人不爱做饭的理由是没时间，其实不然，做不做饭不是时间的问题，是每个人的生活态度不同，做饭不单单是为了吃饱肚子，它更是联络家庭感情的纽带，要不，从明天开始，你也回家自己做饭
[ 本帖最后由 菜男 于 2009-7-27 22:46 编辑 ]
