同问

我一般都是放，油，盐，生粉，生抽。但是还有那种味道的，不是很滑的，有苏味的

8 顶。我也想知道

那是因为楼主买的猪肉本身有骚味，我很久都不买那些猪肉了，如果买的话就挑那些肥肥农家猪买

除了基本调味料外另加点酒会更好

就要看是切大块来焖还是切小块来煮汤,切大块后加少许料酒,少许糖,少许盐,放些酱油,加几颗蒜头(剥皮后完整的一颗)让它入味半个小时；切片煮汤，可以在切片后加些食用油和酱油拌均放十几分钟再下滚水锅，一滚起来就可以关火下盐，这样煮的肉不会老；如果是排骨或是猪脚，买回来后在冷水中泡半个小时左右再洗净沥干水就可以用了，这样基本上就没有味道的了。有时候不同部位的肉会产生不同的效果的，一般煮汤的肉我会买肉头那个部位的，比较爽口，焖的话一般选择五花肉。

不放姜吗？

放点姜汁同麻油

奶奶教的，买猪颈肉、水晶肉这些就没有“苏味的”，你去买时问下个猪肉佬就得啦。

1、买土猪肉，只有肉香，没有肉腥
2、如果买普通猪肉蒸、炒或滚汤，在腌肉的时候加点白酒，可以去腥，还会更鲜嫩和香。
3、如果买普通猪肉或者骨头炖汤，那最好先用开水煮一分钟（出水），煮完的汤可以减少肉臭味。

买1号土猪肉

放D嫩肉粉应该会滑D

应该是“骚”吧？

看苏good学来的：切好后放一点生抽和几滴麻油。

我家婆教我将买回来的猪肉切开一块块后用盐抓一抓，然后清水冲干净，当天食的，就放些生粉同调料同小小雪碧再放冰箱冻一下，不是当天吃的，放在冰箱速冻度几天也可以，到时再拿出来解冻，还是感觉挺新鲜和滑架，一点苏味都无

其实我感觉盐同柠檬都是好有用处的