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第一次做“冰皮月饼”(附君之方子)

1188178美食&下厨

第一次做,作为中秋前的试验性出品。
材料缺了澄粉,所以,没那么通透,我是以粟粉替代它的。口感也不错哦。
方子按的是君之的,稍后贴上来。

[ 本帖最后由 想想妈咪 于 2009-8-20 09:59 编辑 ]
2009/08/20
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aweiawei沙发
好看呀
请问:牛奶就是平时喝的盒装奶吗?
糖粉又是什么来的?
一定要用色拉油吗?花生油行不?
豆沙馅在哪里买的?
2009/08/20回复
awei:
好看呀 请问:牛奶就是平时喝的盒装奶吗?糖粉又是什么来的?一定要用色拉油吗?花生油行不?豆沙馅在哪里买的?
查看原文
谢谢楼上几位MM捧场。
牛奶就买的鲜奶都行。我用的是盒装的牛奶。还加了点奶粉冲水泡出来的那种。哈。
糖粉我用白砂糖替代了,就一般的糖,不用做蛋糕那种很细的都OK了。
色拉油就是一般的玉米油,大豆油,葵花籽油就行。       花生油口味重了些,用在广式月饼好些。不建议用冰皮上。
豆沙是我自己做的。
就一般的绿豆,先泡水半个小时以上,然后高压锅里压烂。出锅后挤干水份。然后在锅内放油(油同上),放糖(按口味调),然后不停地炒,稍干时再往锅里加油。炒到比较干水就OK了。很快就好了。
2009/08/20回复
不错,赞一下楼主,楼主真是既勤快又手巧啊 。我就不会这么有心思去做这些
2009/08/20回复
锐BB锐BB5楼
谢啦
2009/08/20回复
厉害
2009/08/20回复
泥壳泥壳7楼
熊猫的眼袋好大,好得意
2009/08/20回复
好吃~~~~~~~~~
2009/08/20回复
staceystacey9楼
好吃~~~~~~~~~
2009/08/20回复
好玩。我也试试。
2009/08/20回复
太厉害了
2009/08/20回复
远看我还以为是个炒米饼呢。
2009/08/20回复
其实有现成的冰皮粉卖的,用热水一开就可以包,简单。
2009/08/20回复
我也试试
2009/08/20回复
卖相好,估计会好食
2009/08/20回复
流口水呀
LZ好巧手
2009/08/20回复
顶! 犀利
2009/08/20回复
语馨语馨18楼
跟着楼主的方子做了,做出来味道很棒.
2009/08/20回复
好想吃
2009/08/20回复
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