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冰皮月饼+银耳糖水+炸猪扒

316724美食&下厨

昨晚做了冰皮月饼,发上来给大家看看。
所用原料有:糯米粉、粘米粉、澄粉、纯牛奶、砂糖、炼奶、手粉(炒熟的糯米粉)、牛油、芋泥馅。
刚刚好做了十二个。我没有称,只能用喝汤的勺子来勺粉,糯米粉跟粘粉粉、澄粉的比例是:1:0.8:0.5。很成功,冻了一个晚上拿出来,皮还是很柔软,同事们都很很好吃。馅是自己做的芋泥,放了糖跟炼奶还有牛油。







上个星期在网上买了很好吃的龙眼肉,也就是桂圆,很好吃,可以当零食直接吃。顺便做了一个冰糖银耳红枣桂圆糖水,银耳我煮了很久,吃起来胶质很足,特别是冰冻以后是我的最爱。





最后来一个炸猪扒,很简单,用盐、鸡精、油、酱油腌两个小时,然后粘面粉炸,在上面挤了一些番茄酱。

2009/08/28
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充聪冲充聪冲沙发
5 不错!
2009/08/28回复
lisa-aalisa-aa板凳
冰皮月饼感兴趣!
不过好似好难……
2009/08/29回复
 月饼的配方有点像是沈星的,做冰皮时要参照一下才行!
2009/08/29回复
idrenidren5楼
好饿呀,真想吃一口。
2009/08/29回复
手巧哦
2009/08/29回复
每天看到有人做这么好吃的东西,馋虫都勾起。可惜只能看到不能吃到。
2009/08/29回复
冰皮月饼!!
2009/08/29回复
顶上去
2009/08/29回复
delodelo10楼
自己做冰皮月饼,真厉害!!
2009/08/29回复
staceystacey11楼
谢谢楼主
2009/08/31回复
不错,很用心
2009/08/31回复
林陈林陈13楼
澄粉哪买呢
2009/08/31回复
maslmasl14楼
澄粉在石牌东菜市场里面一家叫大众商场买的,一斤2.5元。
2009/08/31回复
我也在石牌呢,楼主在石牌哪里哟?你那些做冰皮月饼的材料在哪里买的?麻烦短我,谢谢
2009/08/31回复
丽娜丽娜16楼
糯米粉跟粘粉粉、澄粉的比例是:1:0.8:0.5

请问LZ,也就是说如果用以斤糯米粉就要8两粘粉5两澄粉,对吗?
2009/08/31回复
丽娜丽娜17楼
LZ,还有你那些漂亮的月饼磨具是在哪里买的呢?谢谢!
2009/08/31回复
meimeihmeimeih18楼
非常喜欢你做的汤水啊。请问煮多久,银耳才能煮到有胶质出来,你是炖的还是就这样煮的呢?谢谢!
2009/08/31回复
自己做冰皮月饼,真厉害
2009/08/31回复
喜欢猪扒,请问楼主怎么弄才嫩的呢?
2009/09/01回复
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