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滑嫩“黄金木瓜”布丁

194617美食&下厨

材料:木瓜半个,明胶5g,80度温水50g, 牛奶100g,砂糖一勺
做法:
1、明胶加入温水里,搅化开

2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶,搅好
3、倒入模具,入冰箱凉置

明胶,一般用10倍的80度左右的温水来化开,然后再加入其它果汁或牛奶。最后做出来的果冻,总量基本是所用果胶的50~60倍的比例。比如:5g明胶,最后做出来的果冻大概是250cc~300cc
2009/09/04
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