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我的其它DIY汇总贴:http://www.gzmama.com/thread-1269686-1-1.html
刚刚买了小纸模回来,急不及待试做一下迷你版的轻芝士蛋糕,吃起来真的比平时做6寸的方便很多,阿女也很喜欢,方子是用好好味老师的,谢谢“好好味”
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迷你版的轻芝士:
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超迷你版的轻芝士(专为阿女而设的
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再来个“全家福”版的
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这次做的时候放入纸模的蛋糕糊份量不够多,所以每个蛋糕都不够饱满,下次不敢再偷工减料了,呵呵。。。。
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材料:蛋3个,奶油芝士90克,酸奶60克, 糖60克
低粉60克
牛油40克
做法:(打发:指用电动打蛋器)
1,奶油芝士蒸10分钟,蒸的绵软了,再打发,很易打发到超滑的呵。
2,加入酸奶,继续打发1分钟
3,加入蛋黄3个,继续打发2分钟
3,加入低粉,继续打发2分钟
4,分两次加入溶化的牛油(可以事先隔热水蒸溶它),继续打发2~~3分钟
5,蛋白3个,加入糖,打发至硬性发泡状态。
6,
烤箱预热180度,15分钟,同时将三分一打发的蛋清倒入芝士蛋黄面糊中,搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋黄糊倒入余下的蛋清里搅拌均匀,倒入已经放了纸托的小模子里。
7,托盘装8成高的水放最底层,倒数第二层放网格,放入蛋糕模 160度~~170度,45分钟
8,时间到,不用取出,在里面待蛋糕模温度变至温温,才拿出模子,取出纸托蛋糕,即可。
[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2009-9-15 08:41 编辑 ]