我和你的做法一样。。。惜这里没有我们家乡的麻酱（纯芝麻酱）如果有，再配上这个酱，那才叫一个香。。。
这道是俺家经常吃的一道菜，我一家三口都爱吃，儿子特别爱吃。

[ 本帖最后由 yanrun 于 2009-9-17 10:13 编辑 ]

学习

JMM说了做拍黄瓜的做法，不错呀，学习学习

喜欢吃辣椒的可以试一下用老干妈拌来吃,特别是里面的红油,味道不错.

试试看

学习中 喜欢吃刀拍黄瓜

拍青瓜要想脆甜，一定要先用盐腌一下然后过冷水，再放调料。而且拍之前头尾切开一小块磨一磨，会有锐汁磨出来的。拍的时候用保鲜纸包住换不同的方向拍。

山西陈醋要放几多先够？

青瓜，放在保鲜袋里，整根的，然后用刀猛拍，拍散了再用刀背隔着袋子切断长条，然后倒出来放在大点的碗里，关键是凉拌汁的调配，陈醋+一点点酒+酱油+香油+蒜蓉+姜末+辣椒油或油爆过的干辣椒碎，醋和酒是一定不能少的，这两者混在一起产生的酯化反应，对形成凉拌菜特有的风味很重要，将调好的凉拌汁倒进青瓜里拌，最好再加点香菜，一起拌均，正宗凉拌青瓜就做好啦。