有朋友养鸽子，经常会给几只，不懂红烧什么的，一般就会做下面两种汤，在这这个季节饮不会太燥热。

柠檬乳鸽汤

材料：
柠檬半个（最好用进口的）
乳鸽1只
排骨一条（半斤左右，可用瘦肉或其它猪骨代替）
姜3片

做法：
1. 洗净宰好的乳鸽，斩大件；洗净排骨，斩块，和乳鸽一起飞水备用；
2. 用盐和少许水揉搓柠檬表皮，然后冲净，取半个切片，去核；
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半钟，放入柠檬片，煲10分钟，调适量盐味。

陈皮绿豆乳鸽汤

材料：
陈皮1块
绿豆3两（用手抓一把）
乳鸽1只
排骨（瘦肉）半斤
姜2片
酒少许

做法：
1、将陈皮浸软，去白绒；绿豆洗净、略浸20分钟；乳鸽净毛，与猪骨分别飞水备用。
2、用瓦煲装水适量，沸水依次放入乳鸽、猪骨、绿豆、陈皮、姜、酒，武火煲20分钟。
3、文火煲一个钟后，调适量盐味。

[ 本帖最后由 彦彦小公主妈咪 于 2009-9-17 08:21 编辑 ]