phm0615
入秋了，
正是大补的好时期呢。昨儿收拾冰箱，发现剩下点鱼胶，于是就去买了些鸡爪子给炖了。
，一般大姨妈走后，我就会鱼胶炖冰糖补补气血，调和调和身体，还能美容。前阵子一妈妈跟我听说人家都炖咸的，味道也很不错，今天我也炖炖，一家子都可以吃。
材料：鱼胶 鸡爪 石斛 枸杞 西洋参须
鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原，不但有美容养颜和补血的功效，它还可修复组织，润肤保湿的功效。
对于秋天，秋高物燥，转季当时，身体水分流水很大，鱼胶正好可以锁住水分，修复组织，美容又益身。
枸杞是功能强大的汤料，和鱼胶搭配是最好，同样起到补血益气的功效。
石斛有清热解毒，清肝明目，益胃生津，平时磨成粉冲水，或单独炖罗汉果，菊花，下火和明目提神效果都不错，日常我炖汤也常用到，主要是清热解毒，益胃生津。
西洋参就不用介绍了，提神 益气 滋补，功能甚强，味道也很浓，所以除了加强补气血的功效，还可以调味。
首先，鱼胶我是用了安南双牙鱼胶，肉厚胶浓，一般产于越南，也叫三牙。
形状是成桃形或圆形的，中间的肉皱成一层层的，还有治咳得功效。补血美容也很不错。
桃形的一般是鳘鱼胶。
价格是按大小算的。我这个一斤380元的。1个90克左右吧。
机切刨碎的。
取了15克来炖。
先用开水烫了2遍，去去腥。
有妈妈问我，烫了不就营养流失了，
其实不会的，鱼胶是胶原蛋白，高火炖开才有功效，
烫2下，不会有流失营养那么一说的。
开水烫了，翻一翻，就倒掉了，没多大影响，主要是去腥。
有时候我是直接冷水泡10个小时，去腥效果也不错。
所有的材料都用冷水洗了一遍。
各5克就可以了。
我比较喜欢炖鸡爪，主要是鸡爪也含胶原蛋白，而且比鸡肉好吃多了。
先用开水烫掉鸡血。
看样子，水是很热的。貌似熟了。水滤掉后，就和材料一起放炖锅里，加满水。
我的炖锅不大，3个人份吧。3碗半水。
很懒的我，一般都用电炉，一来方便，又自动哦，二来不用顾着火。当时这个好像才买6.70元而已。很满意呢。
5 5 也没留意炖了多久，大概3个钟吧。
貌似炖太久，鸡爪都烂了，鱼胶更找不到影了。
[ 本帖最后由 phm0615 于 2009-9-23 22:46 编辑 ]
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