今天的靓汤-椰子竹丝鸡!
946843美食&下厨
[ 本帖最后由 小瑷妈 于 2009-9-28 19:25 编辑 ]
2009/09/27
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能不能把煲汤的做法也写上来呢
椰子肉我到是会取,掌握技巧后,其实很简单的
椰子放在地上,剁骨刀用刀背或起钉锤用起钉的那边,用中号劲敲打三分钟,不要叮着一个地方敲,要椰子的每个地方都敲遍,劲太小,椰肉敲不松,劲太大椰壳就碎掉了,慢慢的把椰肉敲松后,使大力敲裂椰壳,注意是敲裂而不是敲碎。再用中号劲继续敲遍椰壳的每个角落。觉得敲得差不多,再使大力把椰壳碎开,椰肉就很容易取出来了,取不掉的拿小刀轻轻碗一下就掉了,如果还取不掉,就说明敲得不够仔细,椰肉没有敲松,真的很好掌握的,我第二次都很快很熟练的取椰肉了
椰子肉我到是会取,掌握技巧后,其实很简单的
椰子放在地上,剁骨刀用刀背或起钉锤用起钉的那边,用中号劲敲打三分钟,不要叮着一个地方敲,要椰子的每个地方都敲遍,劲太小,椰肉敲不松,劲太大椰壳就碎掉了,慢慢的把椰肉敲松后,使大力敲裂椰壳,注意是敲裂而不是敲碎。再用中号劲继续敲遍椰壳的每个角落。觉得敲得差不多,再使大力把椰壳碎开,椰肉就很容易取出来了,取不掉的拿小刀轻轻碗一下就掉了,如果还取不掉,就说明敲得不够仔细,椰肉没有敲松,真的很好掌握的,我第二次都很快很熟练的取椰肉了
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