柏金
柏金楼
白糖糕的做法
3158554美食&下厨
材料：粘米粉、水 、白糖、酵母粉1匙、温水、米饭少量
做法：
1. 用温水（35度左右，不烫手的感觉，温度太高会把酵母菌烫死的）化开酵母粉；
2. 粘米粉和白糖混合均匀；
3. 米饭加入温水用搅拌机搅成糊状；
4. 将米饭糊加入混合好的粘米粉中，再加入酵母水混合均匀（稍稀），盖上盖子静置发酵1小时
5. 看到表面出现小气泡，米浆的体积也略有膨胀就ok；
6. 装入蒸盘（我是用铁盘蒸的），约8成满，上锅用大火蒸20分钟，用筷子插一下没有很粘稠的浆液带出就蒸好啦
太好吃了，忘了拍照，借用网上图片。嘻
2009/10/09
