藏在李白巷里的靓姜醋（曾经的美味姜醋）
134746476美食&下厨
小精灵诺诺妈咪这是一个家庭小档，档口位于李白巷一间粉面档斜对面，姜醋煲放在一间老屋门口。和大叔聊过天，据说这个姜醋煲有几十年历史，用过三代，“就算加水也能煲出姜醋来”——这是大叔的笑语。大叔和他太太都是下岗人员，因有煲姜醋的手艺，于是就在自家门前卖起姜醋来，维持生计。姜醋档每天开档时间是11点至8点，之前都是做准备功夫，一般卖完就收档。每碗6元，大多数都是熟客仔，买完打包走的，像我这样的过路客，需躲在屋内的角落里吃，那屋很浅窄。
真的很好味哦！我今天又专门经李白巷吃姜醋和猪红汤哦，我女儿超喜欢大叔的猪红汤，还有西米露、玉米饺子。
我应该说清楚情况，李白巷姜醋叔于2012年去美国了，这个帖子一直记录着他的情况，很怀念他的美味姜醋！
2009/10/11
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kathychung那个锅真的好强大
2010/01/23回复
川子
moonchow
xinx
小精灵诺诺妈咪楼8楼川子:
我上周五去吃过,好像系十一点半去的,真的好好味,我把水也喝完了,但当我喝到最后时,我发觉碗底有NN条猪毛
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查看原文7 7 7
算吧，小事喽，自己拔也未必拔干净呢，当时有没有跟大叔说呢？说了应该会注意的。今天下午我带女儿又去了，刚好看到大叔捧新的一锅出来，热呼呼的。
2010/01/25回复
xwy0626
ccaslxy
大花猫58
lxy810821小精灵诺诺妈咪楼13楼lxy810821:
去吃了，怎么觉得好像不够浓啊，蛋也不是很入味。猪脚不黏。好像掺水掺多了一样。难道我去的时候不对，还是我吃的其他的太好吃了？
查看原文这就是大叔所担心的事，他曾说过，由于我在网上、南方都市报的介绍，现在多人去吃，他们有时候做不及，所以有的可能煮得不够火候，请体谅，他们会尽量做好的，保证质量。
2010/02/03回复
小精灵诺诺妈咪楼16楼yeczh:
特意去了那里,睇到了传说中的那只煲,觉得煲不大,想象中那只煲应该很大才对,不是说每天有很多人帮衬吗?感觉那只煲装不了多少碗姜醋来卖,如果真的象报纸上说的每天卖出那么多碗的话,会不会是用另一只大煲来煲好一大煲再放进那只传说中的神奇的煲的呢?这样可能也不会入味吧,与其他地方做的有什么分别呢?想不通,在那里犹豫了10分钟,决定走人不帮衬!因为当时是专程过去的,还被同去的人说了半天呢!说我太相信报纸了.可能是我期望太高,所以觉得失望吧.走了两步又觉得专程来的,总不能就这样走掉吧,打算帮衬碗猪红以免白行一趟,但同去的人说猪红很多地方有得吃的,于是闪了!
查看原文你不是熟客，不知道那么多情况。大叔前一天就要为第二天做很多准备功夫，他们用了好多只煲汤的瓦煲来煲姜醋底料，第二天装在那只老煲里温热着，当老煲里的姜醋卖得差不多了又添满。大叔说，报纸出街后，真的很多人帮衬，甚至还有老华侨专程过来买，成煲的买，他现在已经多买十几只瓦煲来煲底料了。他说以前只需提前一天订成煲的姜醋，现在需提前多几天了，怕做不及。人家只有两公婆两对手干活，要养活一家老老嫩嫩，不容易啊。若有善心的都不会挑剔这么多。
2010/02/05回复
GZHDTV200817楼顶顶
2010/02/06回复
叛逆滴娃娃
bonniezou
